Bananin kruh je v bistvu pecivo, ki ga postrežemo ob skodelici toplega napitka. No, prav nihče pa se ne bo zmrdoval, če boste ta izjemno okusen kruh narezali na rezine in postregli skupaj z maslom, medom ali marmelado kar za zajtrk.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti 14 x 21 cm) namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Datlje narežemo na koščke. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero dodamo vodo, sladkor in datlje. Na zmerni temperaturi počasi segrevamo in mešamo, da se ves sladkor raztopi. Nato povišamo temperaturo na srednjo jakost in pustimo, da vsebina zavre. Kozico odstavimo in vsebino malo ohladimo.
V ohlajeno zmes vmešamo mešanico suhih sestavin, pretlačeno banano in orehe. Sestavine mešamo s kuhalnico ali žlico in ko dobimo enotno testo, prenehamo z mešanjem.
Testo enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Pecivo pečemo v ogreti pečici 40 minut oziroma toliko časa, da se po vrhu lepo zlato rjavo zapeče, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Pečen kruh vzamemo iz pečice in 5 minut hladimo v pekaču, nato pa ga preložimo na rešetko (papir za peko odstranimo). Kruh postrežemo, ko je še topel ali pa ga ohladimo na sobno temperaturo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1068.38 KJ | 1542.52 KJ | 12.77 % | 18.43 % |
| 255.35 kCal | 368.67 kCal | 12.77 % | 18.43 % | |
| Beljakovine | 5.31 g | 7.67 g | 10.62 % | 15.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 59.91 g 27.82 g | 86.5 g 40.17 g | 22.19 % | 32.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.69 g 0 g | 1 g 0 g | 0.99 % 0 % | 1.43 % 0 % |
| Vlaknine | 5.66 g | 8.17 g | 22.64 % | 32.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.27 mg | 1.83 mg | ||
| Magnezij | 67.53 mg | 97.5 mg | ||
| Kalij | 547.99 mg | 791.17 mg | ||
| Kalcij | 107.01 mg | 154.5 mg | ||
| Fosfor | 268.4 mg | 387.5 mg | ||
| Cink | 0.69 mg | 1 mg | ||
| Selen | 23.32 mg | 33.67 mg | ||
| Vitamin A | 24.13 iu | 34.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.31 mg | 3.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
