Bananin kruh je ena izmed tistih sladic, ki ne potrebujejo veliko – le nekaj prezrelih banan in osnovne sestavine, ki jih skoraj vedno najdemo v kuhinji. Kolač je izjemno preprost, a ravno prav sočen, sladek in obogaten s koščki temne čokolade. Za piko na i pa ga rada postrežem z noro dobro arašidovo omako, ki spominja na karamelo. Idealno za vikend zajtrk, popoldansko kavico ali kot sladico po lahkem kosilu.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Medtem pripravimo pekač za kruh velikosti približno 22 × 12 cm – premažemo ga z oljem ali obložimo s peki papirjem.
V večji skledi zmešamo suhe sestavine: moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščep soli. V ločeni skledi z vilico dobro pretlačimo zelo zrele banane in združimo ostale mokre sestavine – olje in vanilijev ekstrakt.
Nato mokre sestavine previdno vmešamo v suhe. Mešamo le toliko, da se vse sestavine povežejo – izogibamo se pretiranemu mešanju, saj bo kruh sicer manj rahel. Če se nam zmes zdi pregosta, lahk dodamo 1 do 2 žlici razlinskega napitka/mleka. Na koncu nežno vmešamo še nasekljano čokolado ali čokoladne kapljice.
Pripravljeno zmes vlijemo v pekač in pečemo približno 50 - 60 minut oziroma dokler zobotrebec, zaboden v sredino kruha, ne pride ven čist ali z le nekaj drobtinicami.
Bananin kruh vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi, preden ga narežemo. Tako bo lepo obdržal obliko, notranjost pa bo ostala mehka in sočna.
V manjši posodici dobro zmešamo vse sestavine, da dobimo gladko, gosto, sijočo omako. Če želimo redkejšo teksturo, dodamo nekaj kapljic mleka.
Pripravljeno omako prelijemo čez rezine bananinega kruha in takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1645.78 KJ | 2010.41 KJ | 19.67 % | 24.03 % |
| 393.35 kCal | 480.5 kCal | 19.67 % | 24.03 % | |
| Beljakovine | 7.57 g | 9.25 g | 15.14 % | 18.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 75.11 g 39.91 g | 91.75 g 48.75 g | 27.82 % | 33.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.55 g 1.23 g | 8 g 1.5 g | 9.36 % 6.15 % | 11.43 % 7.5 % |
| Vlaknine | 1.43 g | 1.75 g | 5.72 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 30.29 mg | 37 mg | ||
| Kalij | 340.55 mg | 416 mg | ||
| Kalcij | 100.49 mg | 122.75 mg | ||
| Fosfor | 234.13 mg | 286 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 14.74 mg | 18 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
