Če se vam že nekaj časa po hladilniku valjajo banane, pa ne veste, kaj bi iz njih naredili, je najbolje, da jih uporabite za pripravo slastnega bananinega kruha, ki si ga lahko privoščite za zajtrk, malico ali večerjo.
Za pripravo bananinega kruha potrebujemo globok pravokoten pekač velikosti 26 x 11 cm.
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. V skledo presejemo moko in jo zmešamo s cimetom, pecilnim praškom in sodo bikarbono. Banano olupimo in narežemo na kolobarje, ki jih v skledi dobro pretlačimo z vilicami. Pekač dobro namastimo z maslom.
V večji skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo maslo, sirup in sladkor. Dodamo jajci, pretlačeno banano in vanilijev ekstrakt ter mešamo še približno 2 minuti.
Hitrost mešalnika znižamo na najnižjo stopnjo in po žlicah počasi umešamo še mešanico suhih sestavin (moke, sode bikarbone, cimeta in pecilnega praška).
Testo vlijemo v namaščen pekač in ga enakomerno razporedimo po pekaču. Kruh pečemo v ogreti pečici približno 60 minut. Kruh je pečen, ko se na površini zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
Pečen kruh vzamemo iz pečice in približno 10 minut hladimo v pekaču. Nato ga zvrnemo na rešetko in povsem ohladimo. Ohlajen kruh narežemo na rezine in postrežemo z različnimi namazi ali marmeladami.
Maslo najlažje zmehčamo tako, da ga vsaj eno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika.
Če zlatega sirupa nimamo, ga lahko nadomestimo z medom ali sladkornim sirupom.
Vanilijev ekstrakt (izvleček) se pogosto uporablja pri pripravi sladic. Lahko ga kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ. Namesto vanilijevega ekstrakta lahko uporabite tudi aromo vanilije.
Banane vsebujejo veliko kalija in malo natrija, zato so odlične za premagovanje krvnega pritiska. V ZDA so celo dovolili, da uradno označijo banano za sadež, ki znižuje krvni pritisk in tveganje za kap. Kalij telo potrebuje tudi za prenos hranljivih snovi v celice. Visoka količina vitamina B v banani pa deluje pomirjevalno na živčni sistem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1085.79 KJ | 1619.21 KJ | 12.98 % | 19.35 % |
| 259.51 kCal | 387 kCal | 12.98 % | 19.35 % | |
| Beljakovine | 4.02 g | 6 g | 8.04 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.47 g 19.61 g | 57.38 g 29.25 g | 14.25 % | 21.25 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.47 g 5.62 g | 14.13 g 8.38 g | 13.53 % 28.1 % | 20.19 % 41.9 % |
| Vlaknine | 1.17 g | 1.75 g | 4.68 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.25 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 24.14 mg | 36 mg | ||
| Kalij | 308.05 mg | 459.38 mg | ||
| Kalcij | 65.3 mg | 97.38 mg | ||
| Fosfor | 135.37 mg | 201.88 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 11.32 mg | 16.88 mg | ||
| Vitamin A | 351.13 iu | 523.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.1 mg | 4.63 mg | ||
| Vitamin D | 0.25 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
