Zdravo in vegi
Artičoke v solati
Artičoke v solati so prava poslastica za gurmane! Pozorni bodite le na to, da jih boste postregli še mlačne!
Artičoke v solati so prava poslastica za gurmane! Pozorni bodite le na to, da jih boste postregli še mlačne!
Limone prerežemo na pol in iztisnemo sok. Artičoke operemo, nato pa jim z ostrim nožem odrežemo vrh in jih olupimo kot krompir, da odstranimo vse olesenele dele, in sicer do mehkih srčkov. Na kuhalnik pristavimo večji lonec z dvema litroma vode. V vodo dodamo srčke artičok.
Lonec pokrijemo, artičoke pa kuhamo približno pol ure. Ko so artičoke pripravljene, jih s penovko poberemo iz lonca in preložimo na desko, kjer jih narežemo na četrtine. Nato jih damo v večjo stekleno skledo in jih začinimo z oljem, soljo in limoninim sokom.
Sestavine dobro premešamo, solato pa ponudimo gostom.
Če bomo pripravljali večjo količino solate, je priporočljivo, da si pripravimo večjo skledo, v katero natočimo vodo in limonin sok. Vanjo med pripravo odlagamo artičoke, da te ne potemnijo.
Solate vam ni treba ohlajati, saj najbolj prijajo mlačne artičoke.
Poleg lahko ponudimo toplo domačo polento.
Več o artičokah si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 288.95 KJ | 1004.16 KJ | 3.45 % | 12 % |
| 69.06 kCal | 240 kCal | 3.45 % | 12 % | |
| Beljakovine | 2.66 g | 9.25 g | 5.32 % | 18.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.57 g 0.22 g | 33.25 g 0.75 g | 3.54 % | 12.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.88 g 0.36 g | 10 g 1.25 g | 4.11 % 1.8 % | 14.29 % 6.25 % |
| Vlaknine | 4.53 g | 15.75 g | 18.12 % | 63 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.86 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 52.66 mg | 183 mg | ||
| Kalij | 334.24 mg | 1161.5 mg | ||
| Kalcij | 40.79 mg | 141.75 mg | ||
| Fosfor | 79.42 mg | 276 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 13.6 iu | 47.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.18 mg | 52.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
