Okusne, zdravilne, zanimive dobrote, ki so nam na voljo od aprila do junija.
Artičoke najprej temeljito operemo, nato pa jim odstranimo zunanje trše liste. Konice preostalih listov odrežemo s škarjami, da nam ostane samo mehek del in mehka sredica. Tesno ob glavici odrežemo tudi stebla.
Olupimo stroke česna, jih operemo pod tekočo vodo in drobno sesekljamo. Operemo peteršilj, ga otresemo in na drobno nasekljamo. Pripravimo si skledo, v katero damo olje, česen, sol in peteršilj. Limono prerežemo na pol in iztisnemo sok, s katerim pokapljamo artičoke, da ne porjavijo. Prižgemo žar in dobro naoljimo mrežico.
Artičokine sredice položimo na mrežico in jih z rezano stranjo navzgor pečemo približno 8 minut. Medtem jih premažemo z oljno mešanico. Nato jih obrnemo in z rezano stranjo navzdol pečemo le 3-4 minute.
Pripravljene artičoke serviramo na krožnike in jih ponudimo gostom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 452.5 KJ | 652.7 KJ | 5.41 % | 7.8 % |
| 108.15 kCal | 156 kCal | 5.41 % | 7.8 % | |
| Beljakovine | 2.6 g | 3.75 g | 5.2 % | 7.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.88 g 0 g | 14.25 g 0 g | 3.66 % | 5.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.93 g 0.87 g | 10 g 1.25 g | 9.9 % 4.35 % | 14.29 % 6.25 % |
| Vlaknine | 4.16 g | 6 g | 16.64 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.69 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 51.47 mg | 74.25 mg | ||
| Kalij | 335.53 mg | 484 mg | ||
| Kalcij | 46.1 mg | 66.5 mg | ||
| Fosfor | 82.67 mg | 119.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.52 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin A | 84.23 iu | 121.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13 mg | 18.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
