Angleži pravijo, da je torta najboljša, če jo spečemo 14 dni pred poroko in shranimo dobro zavito v alufolijo. Tik preden jo postrežemo, jo okrasimo z glazuro, bomboni in sladkornimi vrtnicami.
Tortni model dobro namastimo. Pečico vklopimo in naravnamo na 180 °C. Limono operemo, ji naribamo lupinico, jo prerežemo in iztisnemo sok. Rozine in korinte preberemo, operemo in odcedimo.
Maslo z električnim mešalnikom penasto umešamo s sladkorjem. V zmes postopoma, eno za drugim, vmešamo jajca, limonin sok, limonino lupinico in rum. Vse skupaj mešamo toliko časa, da dobimo gostejšo penasto zmes. Med mešanjem v zmes umešamo še 2 žlici moke, da se zmes ne sesiri.
Preostalo moko presejemo v drugo skledo in jo zmešamo s cimetom, muškatnim oreškom, kandiranimi češnjami, korintami, rozinami, citronatom, oranžatom in mandeljni. Z metlico počasi in previdno umešamo zmes jajc in masla.
S testom napolnimo tortni model in potresemo, da se testo enakomerno razporedi po modelu. Tortno osnovo pečemo na drugi višini od spodaj 90 minut. Preden vzamemo torto iz pečice, s paličico obvezno preizkusimo, ali je torta pečena: v najvišji del torte zapičimo leseno paličico; če se paličice, ko jo izvlečemo, ne drži testo in je skoraj suha, je torta pečena. Pečeno torto ohladimo najprej v modelu, nato pa jo zvrnemo na rešetko in popolnoma ohladimo.
Sladkorni prah presejemo v skledo. Dodamo beljake in limonin sok in z metlico mešamo toliko časa, da se naredi gosta glazura. Z njo premažemo torto po vrhu in po obodu. Nekaj glazure prihranimo in jo damo v majhno brizgalno vrečko z ozkim zvezdastim tulcem ali v majhno vrečico, ki jo zvijemo iz pergamentnega papirja. Torto okrasimo z glazuro, pisanimi bombončki in sladkornimi vrtnicami (glej fotografijo).
Torta se dobro zavita ohrani tudi leto dni. V Angliji je navada, da kos torte shranijo in jo ponudijo ob krstu prvega otroka.
Namesto s sladkornimi vrtnicami, lahko torto okrasimo s svežimi vrtnicami.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1395.49 KJ | 2009.11 KJ | 16.68 % | 24.01 % |
| 333.53 kCal | 480.19 kCal | 16.68 % | 24.01 % | |
| Beljakovine | 3.69 g | 5.31 g | 7.38 % | 10.62 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 58.26 g 22.92 g | 83.88 g 33 g | 21.58 % | 31.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.2 g 5.95 g | 14.69 g 8.56 g | 14.57 % 29.75 % | 20.99 % 42.8 % |
| Vlaknine | 2.47 g | 3.56 g | 9.88 % | 14.24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.82 mg | 1.19 mg | ||
| Magnezij | 16.06 mg | 23.13 mg | ||
| Kalij | 333.19 mg | 479.69 mg | ||
| Kalcij | 26.61 mg | 38.31 mg | ||
| Fosfor | 70.5 mg | 101.5 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.19 mg | ||
| Selen | 8.86 mg | 12.75 mg | ||
| Vitamin A | 357.06 iu | 514.06 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.87 mg | 4.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.39 mg | 0.56 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
