Za angleško oziroma vanilijevo kremo (orig. crème anglaise) ste najverjetneje že slišali. Gre za osnovno slaščičarsko kremo, ki se uporablja za pripravo številnih sladic, ponudimo pa jo vročo ali hladno. Lahko je preliv za sladke narastke, torte in druge sladice. Samostojno jo ponudimo z vetrci, krema pa je tudi osnova za sladoled.
Mleko vlijemo v kozico. Strok vanilije prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v kozico. Pristavimo na kuhalnik in mleko počasi zavremo. Takoj, ko mleko zavre, kozico odstavimo in odstranimo vanilijev strok.
Rumenjake in sladkor stepamo 3 do 4 minute, da nastane gosta, penasta, bledo rumena zmes. Hitrost mešalnika znižamo in med nenehnim mešanjem v tankem curku počasi prilivamo vroče mleko.
Jajčno kremo prelijemo nazaj v kozico. Med nenehnim mešanjem z leseno žlico jo previdno segrevamo toliko časa, da se zgosti - če s prstom potegnemo po žlici, mora ostati vidna sled.
Če želimo kremo ohladiti, jo prelijemo v mrzlo skledo. Površino kreme pokrijemo s folijo za živila, saj tako preprečimo, da bi na površini nastala kožica. Kremo ohladimo.
Če želimo, da bo krema bolj bogata, del mleka nadomestimo s sladko smetano.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1429.42 KJ | 334.72 KJ | 17.08 % | 4 % |
| 341.64 kCal | 80 kCal | 17.08 % | 4 % | |
| Beljakovine | 8.54 g | 2 g | 17.08 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.3 g 34.88 g | 8.5 g 8.17 g | 13.44 % | 3.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.66 g 4.98 g | 3.67 g 1.17 g | 22.37 % 24.9 % | 5.24 % 5.85 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.71 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 2.85 mg | 0.67 mg | ||
| Kalij | 71.17 mg | 16.67 mg | ||
| Kalcij | 77.58 mg | 18.17 mg | ||
| Fosfor | 235.59 mg | 55.17 mg | ||
| Cink | 0.71 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 33.45 mg | 7.83 mg | ||
| Vitamin A | 871.89 iu | 204.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 2.85 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
