Nekoliko pozabljeno pecivo, ki so ga naše mame in babice pripravljale ob posebnih priložnostih. Ni zahtevno, je pa na pogled zelo lepo. Dobro ohlajeno je zelo posebnega in prijetno osvežilnega okusa. Posebnost so sladkorne kapljice oziroma 'solzice', ki se naberejo na na vrhu beljakove pene, s katero premažemo pecivo. Zapakirano v prozorno embalažo je pecivo primerno tudi za darilo.
Moko, sladkor, pecilni prašek, jajce in maslo zgnetemo v gladko testo. Testo s prsti razporedimo po dnu pekača, velikosti približno 30 x 21 centimetrov.
V skledi pripravimo nadev, tako da z električnim mešalnikom premešamo skuto, sladkor, prašek za vanilijev puding, sončnično olje, mleko, vanilin sladkor in rumenjake.
Ko nastane gladka masa brez grudic, jo vlijemo na testo v pekaču (testa predhodno ne pečemo).
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. V pečico damo pekač in pecivo pečemo približno 30 minut. Potem temperaturo znižamo na 150 stopinj Celzija in pecivo pečemo še 10 minut.
Medtem pripravimo beljakovo peno, ki jo nasredimo iz beljakov in sladkorja. Stepamo, da nastane čvrst in kompakten sneg.
Pečeno pecivo odstranimo iz pečice. Dokler je še vroče, ga po vrhu pazljivo in enakomerno debelo premažemo z beljakovo peno. Z navadno žlico po vrhu naredimo 'valovčke'.
Pekač vrnemo v pečico. Pecivo pečemo še 12-15 minut na 150 stopinjah Celzija. Pečeno ohladimo. Pri ohlajanju se bodo na beljakovi skorjici naredile drobne kapljice oziroma 'solzice', po čemer je to pecivo tudi dobilo ime.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1006.71 KJ | 1204.28 KJ | 12.03 % | 14.39 % |
| 240.61 kCal | 287.83 kCal | 12.03 % | 14.39 % | |
| Beljakovine | 7.87 g | 9.42 g | 15.74 % | 18.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31 g 20.69 g | 37.08 g 24.75 g | 11.48 % | 13.73 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.43 g 4.18 g | 10.08 g 5 g | 12.04 % 20.9 % | 14.4 % 25 % |
| Vlaknine | 0.28 g | 0.33 g | 1.12 % | 1.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.08 mg | ||
| Magnezij | 8.22 mg | 9.83 mg | ||
| Kalij | 112.64 mg | 134.75 mg | ||
| Kalcij | 62.21 mg | 74.42 mg | ||
| Fosfor | 169.48 mg | 202.75 mg | ||
| Cink | 0.07 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 15.67 mg | 18.75 mg | ||
| Vitamin A | 311.87 iu | 373.08 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.42 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 3Angelske solze
