Rahla bela torta, ki jo spečemo iz posebne, zelo fino mlete, moke in premažemo z belo beljakovo glazuro.
Pečico segrejemo na 175 °C. Okrogel model za torte dobro namastimo. Moko in koruzno moko presejemo v skledo. Dodamo tretjino sladkorja in še enkrat presejemo. Borovnice preberemo, operemo in osušimo. Do uporabe jih shranimo v hladilniku.
Beljake z ročnim mešalnikom penasto stepemo. Dodamo vinski kamen in sol ter stepamo do trdega. Ostali sladkor dodajamo po žlicah in nato stepamo še od 30 do 60 sekund, da dobimo trdno, raztezljivo in bleščečo zmes. Umešamo še vanilijevo aromo.
V beljakov sneg z metlico previdno postopoma (v treh odmerkih) umešamo moko. Maso nadevamo v model, po vrhu pogladimo in pečemo na srednji višini od 40 do 45 minut. Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo v modelu. Ohladimo ga pod veliko, narobe obrnjeno skledo, da se ne sesede. To storimo tako, da čez kolač poveznemo večjo skledo, ki jo na eni strani podložimo s kozarcem za marmelado. Tako kolač ne bo neprodušno pokrit, zrak pa bo lahko krožil okoli njega.
Sladkor, med in vodo segrevamo v kozici na šibkem ognju. Mešamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Sirup zavremo in ga brez mešanja kuhamo, da postane kompakten, vendar ne sme biti trd.
Medtem stepemo iz beljakov trd sneg. Vanj v tankem curku počasi dodajamo vroč sirup in medtem stalno mešamo. Sirup zlivamo na sredino snega, sicer se prime na obod posode in hitro strdi. Stepamo še približno 5 minut, da se masa ohladi. Na koncu primešamo še vanilijevo aromo.
Kolač preložimo na servirni krožnik, ga premažemo z beljakovo glazuro in okrasimo z borovnicami. Razrežemo na kose in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 965.21 KJ | 948.01 KJ | 11.53 % | 11.33 % |
| 230.69 kCal | 226.58 kCal | 11.53 % | 11.33 % | |
| Beljakovine | 5.26 g | 5.17 g | 10.52 % | 10.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 50.91 g 43.02 g | 50 g 42.25 g | 18.86 % | 18.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.25 g | 0.25 g | 1 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 9.16 mg | 9 mg | ||
| Kalij | 154.84 mg | 152.08 mg | ||
| Kalcij | 32.33 mg | 31.75 mg | ||
| Fosfor | 64.57 mg | 63.42 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 12.22 mg | 12 mg | ||
| Vitamin A | 0.08 iu | 0.08 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
