Zelo tanka pica oziroma pogača, premazana s smetano (crème fraîche) ter obložena s čebulo in slanino je tipičen alzaški prigrizek ob pivu ali vinu, postrežemo pa jo lahko tudi kot samostojen obrok.
V mlačni vodi razmešamo kvas in sladkor. Pustimo stati 5 minut, da kvasec malo vzhaja.
V skledo stresemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo vzhajani kvasec. Prilijemo olje in sestavine premešamo, da dobimo mokro in lepljivo testo, ki ga stresemo na pomokano delovno površino in gnetemo toliko časa, da postane popolnoma gladko, mehko in voljno. Ugneteno testo položimo v skledo, pokrijemo s prtičem in pustimo, da na toplem mestu vzhaja 40 minut.
Čebulo olupimo in jo narežemo na tanke rezine. Slanino narežemo na kocke, ki jih na hitro popražimo v segreti ponvi. Dodamo narezano čebulo in vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da čebula postane lepe zlato rjave barve. Kislo smetano zmešamo s soljo in stisnjenim česnom.
Pečico segrejemo na 210 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko. Vzhajano tanko razvaljamo in ga položimo na pekač. Premažemo ga s kislo smetano in obložimo s prepraženo čebulo in slanino. Pico oziroma pogačo pečemo v ogreti pečici približno 10 minut. Pripravljena je, ko se na spodnji strani in ob robu rahlo rjavo obarva.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1064.37 KJ | 1953.93 KJ | 12.72 % | 23.35 % |
| 254.39 kCal | 467 kCal | 12.72 % | 23.35 % | |
| Beljakovine | 5.86 g | 10.75 g | 11.72 % | 21.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.74 g 2.04 g | 47.25 g 3.75 g | 9.53 % | 17.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.21 g 3.13 g | 24.25 g 5.75 g | 18.87 % 15.65 % | 34.64 % 28.75 % |
| Vlaknine | 1.23 g | 2.25 g | 4.92 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.27 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 13.89 mg | 25.5 mg | ||
| Kalij | 154.98 mg | 284.5 mg | ||
| Kalcij | 18.11 mg | 33.25 mg | ||
| Fosfor | 91.11 mg | 167.25 mg | ||
| Cink | 0.14 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 13.21 mg | 24.25 mg | ||
| Vitamin A | 8.31 iu | 15.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.14 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 3.4 mg | 6.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
