Alzaška pica/pogača (Flammkuchen)
TESTENINE IN ŽITA

Alzaška pica/pogača (Flammkuchen)

Zelo tanka pica oziroma pogača, premazana s smetano (crème fraîche) ter obložena s čebulo in slanino je tipičen alzaški prigrizek ob pivu ali vinu, postrežemo pa jo lahko tudi kot samostojen obrok. 

SESTAVINE

Sestavine za
150
g
slanine
3
čebule
200
ml
kisle smetane ali milerama (crème fraîche)
1
strok
česna
sol
Testo
100
ml
mlačne vode
10
g
suhega kvasa
1
ščepec
sladkorja
200
g
moke
0,5
žličke
soli
3
žlice
olja

POSTOPEK

PRIPRAVA 55 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 1 h 10 min

V mlačni vodi razmešamo kvas in sladkor. Pustimo stati 5 minut, da kvasec malo vzhaja. 

V skledo stresemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo vzhajani kvasec. Prilijemo olje in sestavine premešamo, da dobimo mokro in lepljivo testo, ki ga stresemo na pomokano delovno površino in gnetemo toliko časa, da postane popolnoma gladko, mehko in voljno. Ugneteno testo položimo v skledo, pokrijemo s prtičem in pustimo, da na toplem mestu vzhaja 40 minut. 

Čebulo olupimo in jo narežemo na tanke rezine. Slanino narežemo na kocke, ki jih na hitro popražimo v segreti ponvi. Dodamo narezano čebulo in vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da čebula postane lepe zlato rjave barve. Kislo smetano zmešamo s soljo in stisnjenim česnom. 

Pečico segrejemo na 210 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko. Vzhajano tanko razvaljamo in ga položimo na pekač. Premažemo ga s kislo smetano in obložimo s prepraženo čebulo in slanino. Pico oziroma pogačo pečemo v ogreti pečici približno 10 minut. Pripravljena je, ko se na spodnji strani in ob robu rahlo rjavo obarva. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1064.37 KJ1953.93 KJ12.72 %23.35 %
254.39 kcal467 kcal12.72 %23.35 %
Beljakovine5.86 g10.75 g11.72 %21.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
25.74 g

2.04 g
47.25 g

3.75 g
9.53 %17.5 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
13.21 g

3.13 g
24.25 g

5.75 g
18.87 %

15.65 %
34.64 %

28.75 %
Vlaknine1.23 g2.25 g4.92 %9 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.27 mg0.5 mg
Magnezij13.89 mg25.5 mg
Kalij154.98 mg284.5 mg
Kalcij18.11 mg33.25 mg
Fosfor91.11 mg167.25 mg
Cink0.14 mg0.25 mg
Selen13.21 mg24.25 mg
Vitamin A8.31 iu15.25 iu
Vitamin B10.14 mg0.25 mg
Vitamin C3.4 mg6.25 mg
Vitamin D0.14 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
'Država je starostnike prepustila same sebi in ...
ŠPORT
VOYO: Uvodni treningi pred dirko za VN Japonske
POP IN
'Pol leta smo na sprehod vozili namišljenega psa'
TV ODDAJE
‘Tako kot vi naredite, je bolje, da nič ne delate’
VIZITA.SI
6 zdravih razlogov, da v prehrano vključite kisle ...
DOMINVRT.SI
Organizacije na nogah - odkrili laboratorij groze
ZADOVOLJNA.SI
Na pomoč jima je priskočil Denis Avdić
MOSKISVET.COM
Zavrela kri: Dončić se je skoraj stepel, posredovati ...
BIBALEZE.SI
Preprečite najpogostejšo težavo v ustih
CEKIN.SI
Novak Đoković razkril, s čim si je pomagal do uspeha
OKUSNO.JE
Slastno kosilo iz pečice
DOMINVRT.SI
Nepremičnine še nikoli niso bile tako dostopne