Ajdovi štruklji z orehi
SLOVENSKA

Ajdovi štruklji z orehi

Preprosta jed iz bogate zakladnice tradicionalnih slovenskih receptov.

SESTAVINE

Sestavine za
Nadev
50
g
stopljenega masla
200
g
mletih orehov
150
ml
vrelega mleka
1
jajce
50
g
krušnih drobtin
100
g
sladkorja
Testo
500
g
ajdove moke
6
dl
blago osoljene vrele vode
100
g
pšenične bele moke
Zabela
40
g
masla
40
g
drobtin

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 1 h 00 min

Ajdovo moko stresemo v skledo in jo poparimo z blago osoljenim kropom. Dobro premešamo s kuhalnico in pustimo, da se ajdova moka ohladi. 

Medtem pripravimo nadev. V posodo stresemo mlete orehe in jih poparimo z vročim mlekom. Počakamo, da se orehi ohladijo do mlačnega, zatem pa jim primešamo sladkor, drobtine in razžvrkljano jajce. Nadev naj bo gladke teksture, če je preveč tekoč, dodamo še malo krušnih drobtin. 

Ajdovi moki dodamo belo moko in vse skupaj dobro pregnetemo, da dobimo gladko in mehko testo, ki ga na pomokani delovni površini razvaljamo 5 mm debelo. Najprej ga premažemo s stopljenim maslom, nato pa dodamo orehov nadev. Testo tesno zvijemo v štrukelj, ki ga zavijemo v moker, z drobtinami potresen prtič. Oba konca prtiča tesno povežemo s kuhinjsko vrvico ali šiviljsko nitjo.

Pripravljen štrukelj položimo v vrel slan krop in ga kuhamo na srednji temperaturi 20-30 minut. 

V  ponvi razpustimo maslo in na njem zlato rjavo popražimo krušne drobtine.

Kuhan štrukelj previdno odvijemo in ga narežemo na rezine, ki jih serviramo na krožnike ter prelijemo s prepraženimi drobtinami. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1757.24 KJ5055.32 KJ21 %60.41 %
419.99 kcal1208.25 kcal21 %60.41 %
Beljakovine10.34 g29.75 g20.68 %59.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
53.36 g

10.25 g
153.5 g

29.5 g
19.76 %56.85 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
19.73 g

5.13 g
56.75 g

14.75 g
28.19 %

25.65 %
81.07 %

73.75 %
Vlaknine5.82 g16.75 g23.28 %67 %
Folna kislina6.34 g18.25 g
Železo2.43 mg7 mg
Magnezij142.52 mg410 mg
Kalij362.29 mg1042.25 mg
Kalcij55.7 mg160.25 mg
Fosfor242.62 mg698 mg
Cink1.82 mg5.25 mg
Selen9.47 mg27.25 mg
Vitamin A231.67 iu666.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0.17 mg0.5 mg
Vitamin D0.09 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
CNN o Predjamskem gradu: največji jamski grad na svetu
ŠPORT
Izvrstni Lanišek znova drugi v Titisee-Neustadtu
POP IN
Parni valjak Akiju v slovo: Dobiš toliko ljubezni, ...
TV ODDAJE
Je skrivnostnež, ki je v Ljubljani delil vrtnice, nov ...
VIZITA.SI
Slovenski igralec iskreno o okužbi s koronavirusom
OKUSNO.JE
Recept za krofe, ki navdušuje Slovence
ZADOVOLJNA.SI
Jajčna dieta: katera živila so dovoljena in kakšni so ...
MOSKISVET.COM
Peskovnik za odrasle: motoristični puščavski izziv
BIBALEZE.SI
"Kdaj lahko pridem obiskat dojenčka?"
CEKIN.SI
Vse to Jezerškovi ponujajo mladim, ki šele stopajo na ...
DOMINVRT.SI
Uporabljate mikrovalovno pečico? Pozor!
OKUSNO.JE
Kaj kuhati med tednom: hitra brezmesna kosila