Odlična priloga ali samostojna jed primerna za vse, tudi tiste, ki so alergični na gluten ali pa tiste, ki se zdravo prehranjujejo.
Ajdovo moko poparimo s slanim kropom in pustimo, da se ohladi. Dodamo polnozrnato moko in po potrebi še malo soli (najbolje je, da probamo, če je testo dovolj slano). Testo zagnetemo in razvaljamo na debelino 1 cm.
Za nadev dobro zmešamo skuto, kislo smetano, jajci in malo soli. Nadev naj bo gladke teksture. Namažemo ga na razvaljano testo, prav tako 1 cm debelo. Zvijemo v štruklje, ki jih tesno zavijemo v prozorno folijo in nato še v alu folijo.
Štruklje lahko zamrznemo nekuhane. Še lažje pa je, če jih zavite kuhamo 20 minut, narežemo na porcije (kot lahko vidite na sliki) ter potem zamrznemo.
Štruklje lahko odtajamo ali pogrejemo v mikrovalovni pečici in so več kot odlični.
Štruklji so odlična priloga h lososu s špinačo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 881.99 KJ | 1478 KJ | 10.54 % | 17.66 % |
| 210.8 kCal | 353.25 kCal | 10.54 % | 17.66 % | |
| Beljakovine | 11.26 g | 18.88 g | 22.52 % | 37.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.04 g 1.86 g | 55.38 g 3.13 g | 12.24 % | 20.51 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.95 g 0.9 g | 6.63 g 1.5 g | 5.64 % 4.5 % | 9.47 % 7.5 % |
| Vlaknine | 4.48 g | 7.5 g | 17.92 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.79 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 108.46 mg | 181.75 mg | ||
| Kalij | 303.74 mg | 509 mg | ||
| Kalcij | 68.1 mg | 114.13 mg | ||
| Fosfor | 240.12 mg | 402.38 mg | ||
| Cink | 1.34 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 13.2 mg | 22.13 mg | ||
| Vitamin A | 117.19 iu | 196.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.15 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
