Čas je, da odprete vrata novim okusom. Iz ajdove moke specite palačinke, nadevajte jih s tunino, mocarelo in paradižnikom ter uživajte v vsakem grižljaju!
V večji skledi zmešamo ajdovo in polnozrnato moko. Dodamo jajca, stopljeno maslo, sol in polovico mleka. Z ročno metlico ali električnim mešalnikom vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko maso brez grudic. Prilijemo še preostalo mleko in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Če je masa preredka, dodamo še malo moke. Prirpravljeno maso pustimo počivati 10 minut.
Med tem, ko masa počiva, pripravimo nadev, s katerim bomo napolnili palačinke. Paradižnike operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na krhlje in odstranimo ter zavržemo semena. Preostanek zrežemo na koščke. Mocarelo narežemo na manjše koščke. Tuno iz pločevinke dobro odcedimo in stresemo v skledo, kjer jo z vilicami razkosamo na manjše koščke. Dodamo koščke mocarele in paradižnika ter vse skupaj dobro premešamo. Po okusu začinimo s soljo.
Veliko ponev za peko palačink dobro segrejemo in rahlo namastimo z oljem. V ponev vlijemo eno zajemalko mase. Z obračanjem ponve maso razlijemo po njej tako, da je sloj testa čim bolj enakomerno debel. Palačinko spečemo na eni strani – lahko si pomagamo z leseno lopatko tako, da privzdignemo palačinko in preverimo, ali je resnično pečena. Nato palačinko obrnemo in jo spečemo še na drugi strani. Takoj, ko palačinko obrnemo, na eno polovico z žlico naložimo pripravljen nadev. Ko se palačinka zapeče tudi na drugi strani, z lopatko prepognemo prazen del palačinke čez nadev. Palačinko z lopatko preložimo na krožnik in postrežemo. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo sestavin.
Po želji nadev začinimo še z malo limoninega soka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 822.24 KJ | 1873.39 KJ | 9.83 % | 22.39 % |
| 196.52 kCal | 447.75 kCal | 9.83 % | 22.39 % | |
| Beljakovine | 10.97 g | 25 g | 21.94 % | 50 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.14 g 0.77 g | 34.5 g 1.75 g | 5.61 % | 12.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.22 g 4.83 g | 21 g 11 g | 13.17 % 24.15 % | 30 % 55 % |
| Vlaknine | 2.19 g | 5 g | 8.76 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.66 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 52.78 mg | 120.25 mg | ||
| Kalij | 234.92 mg | 535.25 mg | ||
| Kalcij | 89.1 mg | 203 mg | ||
| Fosfor | 193.22 mg | 440.25 mg | ||
| Cink | 0.66 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 24.58 mg | 56 mg | ||
| Vitamin A | 541.82 iu | 1234.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.51 mg | 8 mg | ||
| Vitamin D | 0.55 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
