Torta, ki vas bo navdušila tako s preprosto pripravo kot tudi z okusom, kajti kombinacija ajde, orehov, slivove marmelade in smetane je naravnost izvrstna. Poleg tega, da so v njej bolj zdrave sestavine, bo vaše goste očarala tudi s svojim videzom. Priznati morate, da je brezglutenska sorodnica Viktorijine torte prava zimska lepotička.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač za torto s snemljivim obodom, premera 20 centimetrov, namastimo in dno obložimo s papirjem za peko.
V skledi zmešamo suhe sestavine, torej ajdovo moko, mlete orehe, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščep soli.
V drugo skledo ubijemo jajci, jima dodamo med in ju z električnim mešalnikom na visoki hitrosti stepamo 5 minut oziroma dokler se volumen zmesi ne podvoji. Zatem dodamo olivno olje in premešamo.
Suhe sestavine stresemo k mokrim in premešamo, da se sestavine samo povežejo. Zmes prelijemo v pekač, ki ga za 30 minut potisnemo v ogreto pečico. 10 minut pred koncem pečenja lahko pečico ugasnemo.
Ko se biskvit malce ohladi, ga previdno odstranimo iz pekača in zvrnemo na stojalo, tako da je dno obrnjeno navzgor. Odstranimo papir za peko in pustimo, da se biskvit povsem ohladi.
Smetano, ki smo ji dodali žlico sladkorja v prahu in vanilijev sladkor, z električnim mešalnikom stepemo. Biskvit vodoravno prerežemo na pol. Spodnjo polovico najprej premažemo z marmelado, nato pa še s stepeno smetano in jo na koncu pokrijemo z drugo polovico biskvita.
Torto okrasimo z orehovimi polovičkami in posujemo s preostankom sladkorja v prahu. Pripravljeno sladico postrežemo.
Če boste orehe mleli sami, naj bo del zgolj grobo mlet, saj bo to biskvitu dalo odlično teksturo, orehi pa se bodo tudi lepo čutili ob ugrizu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1349.13 KJ | 1403.73 KJ | 16.12 % | 16.78 % |
| 322.45 kCal | 335.5 kCal | 16.12 % | 16.78 % | |
| Beljakovine | 6.37 g | 6.63 g | 12.74 % | 13.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 49.26 g 33.52 g | 51.25 g 34.88 g | 18.24 % | 18.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.85 g 1.44 g | 13.38 g 1.5 g | 18.36 % 7.2 % | 19.11 % 7.5 % |
| Vlaknine | 2.64 g | 2.75 g | 10.56 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.96 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 71.72 mg | 74.63 mg | ||
| Kalij | 334.46 mg | 348 mg | ||
| Kalcij | 96.83 mg | 100.75 mg | ||
| Fosfor | 232.23 mg | 241.63 mg | ||
| Cink | 1.08 mg | 1.13 mg | ||
| Selen | 6.49 mg | 6.75 mg | ||
| Vitamin A | 113.17 iu | 117.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.32 mg | 1.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
