Predjed 3-hodnega "ajdovega" menija, s katerim si je rdeče-modra skupina v 7. oddaji 5. sezone prislužila balkon.
V manjši lonec vlijemo jušno osnovo in jo po potrebi rahlo solimo. Dodamo suhe jurčke in ajdovo kašo, lonec pokrijemo in kašo na zmernem ognju kuhamo skoraj do mehkega oziroma, dokler tekočina ne povre.
Rezine slanine po dolžini prerežemo na pol in vse polovice na nizkem ognju hrustljavo popečemo. Počakamo, da se ohladijo, potem pa jih narežemo na koščke. Na maščobi, ki je ostala v ponvi, na zmernem ognju popražimo na tanke rezine narezane gobe. Po potrebi dodamo malo popra, soliti pa ne rabimo, saj je slana že maščoba, ki smo jo dobili iz pancete.
V drugo ponev dodamo nekaj žlic olivnega olja in na njem popražimo na drobno nasekljano čebulo. Ko postekleni, dodamo česen in takoj, ko le-ta zadiši, dodamo še na drobno narezani obe vrsti korenja in peteršilj. Pražimo, da se zelenjava malce zmehča, a je še vedno čvrsta na ugriz. Dodamo drobno nasekljan por, kuhano kašo in maslo. Po okusu dosolimo in popopramo. Sestavine pazljivo premešamo.
Pripravljeno jed postrežemo tako, da v globok krožnik najprej naložimo ajdovo rižoto in po njej potrosimo popražene gobe in nasekljano panceto. Okrasimo z narezanim drobnjakom in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 726.09 KJ | 2535.5 KJ | 8.68 % | 30.3 % |
| 173.54 kCal | 606 kCal | 8.68 % | 30.3 % | |
| Beljakovine | 3.44 g | 12 g | 6.88 % | 24 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.05 g 1.43 g | 70 g 5 g | 7.43 % | 25.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.59 g 4.01 g | 30 g 14 g | 12.27 % 20.05 % | 42.86 % 70 % |
| Vlaknine | 3.15 g | 11 g | 12.6 % | 44 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.57 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 49.54 mg | 173 mg | ||
| Kalij | 392.9 mg | 1372 mg | ||
| Kalcij | 20.62 mg | 72 mg | ||
| Fosfor | 129.44 mg | 452 mg | ||
| Cink | 0.57 mg | 2 mg | ||
| Selen | 6.3 mg | 22 mg | ||
| Vitamin A | 5900.34 iu | 20604 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.29 mg | 8 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
