Poskusite to okusno, enostavno, brezglutensko in lahko jed, ki jo lahko postrežete kot samostojno jed ali kot prilogo h kakšni okusni omaki. Ajda je žito, čeprav botanično ne spada med trave tako kot ostale žitarice. Prvotno izvira iz Kitajske, od koder se je razširila po vsem svetu. Zaznamujejo jo njene številne zdravilne lastnosti, saj predstavlja pravo bogastvo za naš organizem. V angleščini ji pravijo "buckwheat", kar dobesedno pomeni bukova pšenica. Od navadne pšenice se razlikuje v mnogih značilnostih, še zlasti po vsebnosti mineralov in beljakovin. Ste vedeli, da ajda pomaga pri kroničnih boleznih, kot so luskavica, diabetes in osteoporoza? Res je posebna z vseh vidikov, zato ji ne pravijo zastonj kraljica med žitaricami.
Ajdo skuhamo v razmerju 1:2 (en del ajdove kaše, dva dela vode).
V ponvi na malo olja prepražimo nasekljano čebulo in česen. Prepraženim sestavinam dodamo na kocke narezano sveže zelje ter začinimo. Pražimo tako dolgo, da se zelje malo zmehča, nato pa dodamo kuhano ajdo. Vse skupaj dobro premešamo, da se okusi povežejo med seboj.
Ko je jed pripravljena, po njej potrosimo oluščena konopljina semena.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 108.41 KJ | 81.59 KJ | 1.3 % | 0.98 % |
| 25.91 kCal | 19.5 kCal | 1.3 % | 0.98 % | |
| Beljakovine | 1 g | 0.75 g | 2 % | 1.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.98 g 2.99 g | 3.75 g 2.25 g | 1.84 % | 1.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.99 g | 1.5 g | 7.96 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.62 mg | 9.5 mg | ||
| Kalij | 170.43 mg | 128.25 mg | ||
| Kalcij | 39.87 mg | 30 mg | ||
| Fosfor | 26.91 mg | 20.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 97.67 iu | 73.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 35.88 mg | 27 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
