Ajda je odličen vir prehranskih vlaknin in flavonoidov (antioksidantov), ki ugodno vplivajo na delovanje imunskega sistema in varujejo pred srčno-žilnimi boleznimi. Priprava kaše je zelo preprosta, obrok pa daje dolgotrajni občutek sitosti in je zato odlična izbira za zdrav začetek dneva.
Ajdovo kašo stresemo na cedilo in jo pod tekočo vodo spiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Oprano kašo dobro odcedimo, stresemo v primerno veliko kozico, zalijemo z mlekom in začinimo s cimetom in soljo. Pristavimo in na zmerni temperaturi počasi zavremo, potem pa temperaturo znižamo, da tekočina zgolj rahlo brbota. Ajdovo kašo med občasnim mešanjem kuhamo 10 do 20 minut oziroma toliko časa, da se zrna zmehčajo in vpijejo večji del tekočine.
Jabolko operemo, po želji tudi olupimo in grobo naribamo. Skupaj lanenimi semeni ga zadnjih pet minut kuhanja dodamo v kozico s kašo. Če se nam zdi potrebno, kašo osladimo z žličko ali dvema naravnega sladila. Kozico odstavimo.
Pripravljeno kašo serviramo v skledice ali jo naložimo v kozarčke za vlaganje. Obložimo jo z oreščki, suhim in/ali svežim sadjem in postrežemo.
Kašo kuhamo počasi, da zrna lepo nabreknejo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 868.22 KJ | 2506.22 KJ | 10.38 % | 29.95 % |
| 207.51 kCal | 599 kCal | 10.38 % | 29.95 % | |
| Beljakovine | 1.96 g | 5.67 g | 3.92 % | 11.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.93 g 4.04 g | 20 g 11.67 g | 2.57 % | 7.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.52 g 16.97 g | 56.33 g 49 g | 27.89 % 84.85 % | 80.47 % 245 % |
| Vlaknine | 2.54 g | 7.33 g | 10.16 % | 29.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.92 mg | 2.67 mg | ||
| Magnezij | 40.07 mg | 115.67 mg | ||
| Kalij | 250.23 mg | 722.33 mg | ||
| Kalcij | 23.21 mg | 67 mg | ||
| Fosfor | 97.81 mg | 282.33 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.43 mg | 15.67 mg | ||
| Vitamin A | 9.58 iu | 27.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.19 mg | 6.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
