V 14. oddaji Moja mama kuha bolje! sta že petič zapovrstjo slavila Vesna in Žiga Klinc. Čeprav je bilo na začetku videti, da bo ajdova kaša z jurčki in klobaso za Žigo, kljub dobrim maminim navodilom, prevelik zalogaj, jima je na koncu le uspelo pripraviti jed v celoti in z njo navdušiti kuharskega mojstra Grego Rozmana.
Pripravimo si dva lonca. V enem v vreli vodi skuhamo kranjsko klobaso, v drugem pa ajdovo kašo.
V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo čebulo, česen in jurčke. Vmešamo kuhano ajdovo kašo. Na koncu vmešamo še na kolobarje narezano kranjsko klobaso in nariban parmezan. Jed po okusu začinimo s poprom in soljo, potrosimo s sesekljanim parmezanom in peteršiljem ter postrežemo.
Za pripravo jedi lahko uporabimo sveže ali posušene jurčke, ki pa jih moramo pred pripravo namočiti v topli vodi. Vodo, v kateri so bili suhi jurčki namočeni, lahko uporabimo za kuhanje ajdove kaše.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1204.45 KJ | 1514.61 KJ | 14.39 % | 18.1 % |
| 287.87 kCal | 362 kCal | 14.39 % | 18.1 % | |
| Beljakovine | 9.34 g | 11.75 g | 18.68 % | 23.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.8 g 1.39 g | 41.25 g 1.75 g | 12.15 % | 15.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.92 g 2.58 g | 16.25 g 3.25 g | 18.46 % 12.9 % | 23.21 % 16.25 % |
| Vlaknine | 4.17 g | 5.25 g | 16.68 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.99 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 95.43 mg | 120 mg | ||
| Kalij | 216.7 mg | 272.5 mg | ||
| Kalcij | 78.33 mg | 98.5 mg | ||
| Fosfor | 194.43 mg | 244.5 mg | ||
| Cink | 1.19 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 7.75 mg | 9.75 mg | ||
| Vitamin A | 34.99 iu | 44 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.98 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
