Vroči poletni dnevi, ko se nam "zaluštajo" lahke, a okusne poletne jedi, polne svežine, so tu. Vse, ki želijo prihraniti čas v kuhinji, a ne na račun okusa, na policah trgovin že čaka nova Naturetina paradižnikova omaka. Pripravljena je iz kakovostnih slovenskih paradižnikov Lušt in je povsem naravna, saj ne vsebuje nobenih dodatkov in konzervansov. Kakovostne sestavine poskrbijo za njeno vsestranskost: ščepec začimb ter najljubše testenine in že jo lahko postrežemo kot samostojno jed. Z dodatkom različnih sezonskih sestavin pa jo v hipu spremenimo v pravo poletno kulinarično doživetje. Danes bomo pripravili ajdovo kašo z bučkami v paradižnikovi omaki.
Ajdovo kašo stresemo v cedilo in pod tekočo hladno vodo izpiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Kašo nato dobro odcedimo.
V večjem loncu zavremo vodo, ki jo rahlo solimo. V krop stresemo kašo in jo na zmerni tempetaturi skuhamo po navodilih proizvajalca (najbolje je, da jo kuhamo nekaj minut manj, saj se bo kasneje do konca skuhala v omaki).
Medtem ko se kaša kuha, pripravimo ostale sestavine. Bučki operemo, očistimo in narežemo na ozke palčke. Korenje operemo, po potrebi ostrgamo ali olupimo in narežemo na majhne koščke. Česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
V loncu segrejemo olivno olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Med praženjem jo rahlo posolimo. Dodamo bučke in česen ter vse skupaj med mešanjem pražimo še 2 do 3 minute. Dodamo še nasekljan korenček in začimbe po želji.
Ajdovo kašo odcedimo in stresemo v lonec z zelenjavo. Vse skupaj zalijemo s paradižnikovo omako, dobro premešamo in kuhamo še približno 5 minut.
Pripravljeno jed serviramo v globoke krožnike in postrežemo s kruhom in veliko skledo sezonske solate.
Kašo kuhamo počasi, da zrna lepo nabreknejo.
Pripravljeno jed obogatimo z dodatkom svežih zelišč (peteršilj, bazilika, drobnjak ipd.).
Ajdova kaša je bogata s cinkom, magnezijem, manganom, bakrom ter vitamini B skupine. Ima zelo harmonično aminokislinsko sestavo beljakovin, ki je za telo primernejša od sestave beljakovin v mesu, mleku ali soji, zato je pomembna v prehrani ljudi, ki ne jedo mesa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 385.81 KJ | 1088.89 KJ | 4.61 % | 13.01 % |
| 92.21 kCal | 260.25 kCal | 4.61 % | 13.01 % | |
| Beljakovine | 2.39 g | 6.75 g | 4.78 % | 13.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.06 g 0.53 g | 42.5 g 1.5 g | 5.58 % | 15.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.57 g 0.27 g | 7.25 g 0.75 g | 3.67 % 1.35 % | 10.36 % 3.75 % |
| Vlaknine | 2.13 g | 6 g | 8.52 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 47.92 mg | 135.25 mg | ||
| Kalij | 182.46 mg | 515 mg | ||
| Kalcij | 13.82 mg | 39 mg | ||
| Fosfor | 80.78 mg | 228 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 1 mg | ||
| Selen | 1.51 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin A | 985.56 iu | 2781.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.79 mg | 22 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
