V 16. oddaji 6. sezone kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija so se tekmovalci preizkusili v pripravi hitrega, okusnega, lahkega in hranljivega obroka za v službo. V nadaljevanju vam predstavljamo recept jedi, s katero si je tekmovalka Iza Logar prislužila balkon.
Zelenjavni fond vlijemo v kozico in ga po potrebi dosolimo ter zavremo. V vrelo osnovo stresemo ajdovo kašo in pustimo, da se ob rahlem vrenju kuha 10-15 minut. Tri šparglje narežemo na koščke, dva pa narežemo na tanke lističe.
Pripravimo si dve kozici z osoljeno vodo. V eno damo kuhati zamrznjen grah in korenček, v drugo pa na koščke narezane šparglje. Zelenjavo posolimo in pustimo, da se kuha toliko časa, da se zmehča.
V ponvi razpustimo maslo in na njem na hitro sotiramo na lističe narezane šparglje, ki jih posolimo in popopramo ter pretresemo v posodico.
V ponev, v kateri smo sotirali šparglje, dodamo še malo masla in ga zmešamo s sesekljanim peteršiljem, drobnjakom ter limoninim sokom. Kuhane šparglje odcedimo in jih dodamo v ponev z masleno omako. Na hitro jih popražimo, nato pa vse skupaj prelijemo v ozko posodo in s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo.
Zmes precedimo v ponev in ji dodamo kuhano ajdovo kašo, kuhano zelenjavo, sotirane šparglje in malo limonine lupinice. Dobro premešamo in stresemo v posodo za malico. Po vrhu naribamo še malo limonine lupinice ter potrosimo zrna granatnega jabolka in mandljeve lističe.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 665.93 KJ | 2707.05 KJ | 7.96 % | 32.35 % |
| 159.16 kCal | 647 kCal | 7.96 % | 32.35 % | |
| Beljakovine | 2.21 g | 9 g | 4.42 % | 18 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.87 g 3.94 g | 32 g 16 g | 2.91 % | 11.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.28 g 6.15 g | 54 g 25 g | 18.97 % 30.75 % | 77.14 % 125 % |
| Vlaknine | 2.46 g | 10 g | 9.84 % | 40 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.74 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 27.06 mg | 110 mg | ||
| Kalij | 210.33 mg | 855 mg | ||
| Kalcij | 35.67 mg | 145 mg | ||
| Fosfor | 68.14 mg | 277 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.98 mg | 4 mg | ||
| Vitamin A | 638.38 iu | 2595 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.82 mg | 44 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
