Okusna jed, pripravljena iz ajdove kaše, piščančjega fileja in svežih gobic. Ker je skuhana v manj kot eni uri, je jed primerna tudi za hitro kosilo med tednom, zraven pa se prileže velika skleda solate.
Gobice očistimo z vlažno krpico (lahko jih tudi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo). Z ostrim nožem jim porežemo konce betov, nato pa jih narežemo na rezine.
Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno nasekljamo. Korenje očistimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Piščančji file narežemo na centimetrske kose, ki jih začinimo s poprom in soljo.
Na kuhalnik pristavimo lonec in vanj vlijemo polovico olja. Na segreto olje stresemo kose piščanca in jih na hitro popražimo. Popraženega piščanca odstranimo iz lonca in ga pokritega shranimo na toplem krožniku.
V ponev vlijemo preostanek olja. Dodamo čebulo in korenček ter ju med mešanjem pražimo toliko časa, da čebula postekleni. Primešamo nasekljan česen in takoj, ko zadiši, v lonec dodamo gobice. Vse skupaj med mešanjem pražimo še približno 3 minute, zatem pa primešamo ajdovo kašo.
Sestavine v loncu zalijemo z vinom. Ko se vino ukuha, kašo zalijemo s 1/2 skodelice vroče vode ali jušne osnove. Kuhamo na srednji temperaturi in kašo večkrat premešamo. Ko povre vsa tekočina, kašo ponovno zalijemo s 1/2 skodelice vroče tekočine.
Ko je kaša že skoraj povsem kuhana, v lonec vrnemo popraženega piščanca. Po okusu posolimo in popopramo ter primešamo timijan. Kuhamo še toliko časa, da se kaša povsem zmehča.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike. Po vrhu po želji potrosimo še malo nasekljanega peteršilja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 768.98 KJ | 2291.79 KJ | 9.19 % | 27.39 % |
| 183.79 kCal | 547.75 kCal | 9.19 % | 27.39 % | |
| Beljakovine | 11.41 g | 34 g | 22.82 % | 68 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.94 g 0.42 g | 50.5 g 1.25 g | 6.27 % | 18.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.55 g 1.26 g | 22.5 g 3.75 g | 10.79 % 6.3 % | 32.14 % 18.75 % |
| Vlaknine | 2.43 g | 7.25 g | 9.72 % | 29 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.42 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 60.65 mg | 180.75 mg | ||
| Kalij | 268.26 mg | 799.5 mg | ||
| Kalcij | 14.43 mg | 43 mg | ||
| Fosfor | 165.42 mg | 493 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 10.74 mg | 32 mg | ||
| Vitamin A | 966.85 iu | 2881.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.35 mg | 7 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
