okusno.je
Ajdov zajtrk v kozarcu

Zdravo, Tereza!

Ajdov zajtrk v kozarcu

Razmišljala sem, da z ajdo pa res ne delamo samo ajdove kaše z gobicami in gratinirane ajde, ampak se zagotovo da pripraviti tudi kaj zanimivega in drugačnega. Ta unikatni recept se mi je porajal, ko sem namočila malce preveč ajde, ker, saj veste, vedno se zgodi, da dodamo še ekstra “za vsak slučaj” in ravno s tistim viškom potem nimamo kaj početi. Tako sem je nekaj uporabila za planiran ajdov burger, preostanek pa enostavno zmiksala za zajtrk. Naj vam povem, da je nastal zares dober in hranilen ajdov zajtrk.

SESTAVINE

Sestavine za
170  g
ajdove kaše (1 skodelica)
1  žlica
limoninega soka ali kisa
3  žlice
konopljinih semen
125  ml
poljubnega rastlinskega mleka ali vode (1/2 skodelice)
1
banana ali jabolko (kar je v sezoni)
0.5  žličke
vanilijevega ekstrakta
Malinov džem
275  g
svežih ali zamrznjenih malin (3 skodelice)
1  žlica
agavinega sirupa (ali medu za nevegansko različico)

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 0 min
SKUPAJ 10 min

Namakanje kaše ni všteto v čas priprave!

Ajdovo čez noč namočimo v vodi, ki smo ji dodali jušno žlico kisa. Naslednje jutro jo odcedimo, dobro speremo in postavimo na stran.  

V blender dodamo maline in agavin sirup (lahko tudi drugo jagodičevje), sestavine do gladkega zmiksamo in prelijemo v kozarčke, v katerih bomo kašo servirali. 

V blender nato brez da bi ga spirali, dodamo namočeno ajdo, mleko, banano in vanilijo.  Miksamo do gladkega, potem pa zmes viljemo v kozarčke. Po vrhu potrosimo konopljina semena. Jed lahko tudi pogrejemo za topel zajtrk in in jo poljubno okrasimo s sezonskim sadjem in granolo. 

Dodatni nasvet

Dobro je, da se ajda namaka čez noč na sobni temperaturi z nečim kislim, recimo limoninim sokom ali jabolčnim kisom. Tako so žita veliko bolj prebavljiva. Topla, kisla voda pomaga odstraniti fitinsko kislino, ki bi sicer vplivala na absorpcijo mineralov in nevtralizirala zaviralce encimov. Namakanje omogoča tudi encimom, laktobacilijem (prijaznim ljudskim bakterijam) in drugim koristnim organizmom, da razbijejo nekatere od najtežjih prebavnih škrobov.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti706.01 KJ4409.94 KJ8.44 %52.7 %
168.74 kCal1054 kCal8.44 %52.7 %
Beljakovine4.16 g26 g8.32 %52 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
32.18 g

5.92 g
201 g

37 g
11.92 %74.44 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
2.4 g

0 g
15 g

0 g
3.43 %

0 %
21.43 %

0 %
Vlaknine6.88 g43 g27.52 %172 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.64 mg4 mg
Magnezij93.98 mg587 mg
Kalij268.16 mg1675 mg
Kalcij31.54 mg197 mg
Fosfor134.16 mg838 mg
Cink0.64 mg4 mg
Selen3.36 mg21 mg
Vitamin A26.42 iu165 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C12.81 mg80 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 649