Razmišljala sem, da z ajdo pa res ne delamo samo ajdove kaše z gobicami in gratinirane ajde, ampak se zagotovo da pripraviti tudi kaj zanimivega in drugačnega. Ta unikatni recept se mi je porajal, ko sem namočila malce preveč ajde, ker, saj veste, vedno se zgodi, da dodamo še ekstra “za vsak slučaj” in ravno s tistim viškom potem nimamo kaj početi. Tako sem je nekaj uporabila za planiran ajdov burger, preostanek pa enostavno zmiksala za zajtrk. Naj vam povem, da je nastal zares dober in hranilen ajdov zajtrk.
Namakanje kaše ni všteto v čas priprave!
Ajdovo čez noč namočimo v vodi, ki smo ji dodali jušno žlico kisa. Naslednje jutro jo odcedimo, dobro speremo in postavimo na stran.
V blender dodamo maline in agavin sirup (lahko tudi drugo jagodičevje), sestavine do gladkega zmiksamo in prelijemo v kozarčke, v katerih bomo kašo servirali.
V blender nato brez da bi ga spirali, dodamo namočeno ajdo, mleko, banano in vanilijo. Miksamo do gladkega, potem pa zmes viljemo v kozarčke. Po vrhu potrosimo konopljina semena. Jed lahko tudi pogrejemo za topel zajtrk in in jo poljubno okrasimo s sezonskim sadjem in granolo.
Dobro je, da se ajda namaka čez noč na sobni temperaturi z nečim kislim, recimo limoninim sokom ali jabolčnim kisom. Tako so žita veliko bolj prebavljiva. Topla, kisla voda pomaga odstraniti fitinsko kislino, ki bi sicer vplivala na absorpcijo mineralov in nevtralizirala zaviralce encimov. Namakanje omogoča tudi encimom, laktobacilijem (prijaznim ljudskim bakterijam) in drugim koristnim organizmom, da razbijejo nekatere od najtežjih prebavnih škrobov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
Energijske vrednosti | 706.01 KJ | 4409.94 KJ | 8.44 % | 52.7 % |
168.74 kCal | 1054 kCal | 8.44 % | 52.7 % | |
Beljakovine | 4.16 g | 26 g | 8.32 % | 52 % |
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.18 g 5.92 g | 201 g 37 g | 11.92 % | 74.44 % |
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.4 g 0 g | 15 g 0 g | 3.43 % 0 % | 21.43 % 0 % |
Vlaknine | 6.88 g | 43 g | 27.52 % | 172 % |
Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
Železo | 0.64 mg | 4 mg | ||
Magnezij | 93.98 mg | 587 mg | ||
Kalij | 268.16 mg | 1675 mg | ||
Kalcij | 31.54 mg | 197 mg | ||
Fosfor | 134.16 mg | 838 mg | ||
Cink | 0.64 mg | 4 mg | ||
Selen | 3.36 mg | 21 mg | ||
Vitamin A | 26.42 iu | 165 iu | ||
Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
Vitamin C | 12.81 mg | 80 mg | ||
Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).