Po tem receptu lahko kruh pripravite v eni skledi, saj kvas nadrobite kar v moko. Gnetenja ni veliko, za vzhajanje pa ne potrebujete košarice. Kruh pa je božanski.
Ajdovo moko stresemo v večjo skledo. Poparimo jo z vrelo vodo, premešamo in ohladimo na sobno temperaturo.
Po ohlajeni moki posujemo sol in sladkor, nato pa v skledo presejemo belo moko. Vanjo nadrobimo svež kvas, nato pa ugnetemo testo. Gnetemo samo toliko, da se sestavine lepo povežejo, proti koncu pa dodamo še olje. Ugneteno testo pokrijemo in pustimo vzhajati eno uro.
V ponvi suho popražimo orehe. Pražimo jih tako dolgo, da zadišijo. Ohlajene grobo nasekljamo.
Vzhajano testo zvrnemo na pomokan pult. Malce ga razvlečemo in po njem posujemo orehe. Testo še enkrat na hitro pregnetemo, nato pa ga oblikujemo v hlebček.
Hlebček položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Pokrito naj vzhaja še 30 minut, medtem pa segrejemo pečico na 250 stopinj Celzija.
Po drugem vzhajanju kruh nekajkrat zarežemo in pekač potisnemo v pečico za 20 minut. Nato temperaturo zmanjšamo na 220 stopinj Celzija in kruh pečemo še 25 minut. Pečen hlebček ohladimo na rešetki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1679 KJ | 2742.61 KJ | 20.06 % | 32.78 % |
| 401.29 kCal | 655.5 kCal | 20.06 % | 32.78 % | |
| Beljakovine | 12.17 g | 19.88 g | 24.34 % | 39.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 59.69 g 2.53 g | 97.5 g 4.13 g | 22.11 % | 36.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.86 g 0.99 g | 21 g 1.63 g | 18.37 % 4.95 % | 30 % 8.15 % |
| Vlaknine | 5.05 g | 8.25 g | 20.2 % | 33 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.22 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 96.8 mg | 158.13 mg | ||
| Kalij | 284.21 mg | 464.25 mg | ||
| Kalcij | 33.59 mg | 54.88 mg | ||
| Fosfor | 202.71 mg | 331.13 mg | ||
| Cink | 1.3 mg | 2.13 mg | ||
| Selen | 22.8 mg | 37.25 mg | ||
| Vitamin A | 4.13 iu | 6.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.31 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin C | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
