Jed, narečno imenovana tudi »krópec«, je slana ali sladka pogača, ki sodi med posebnosti Prlekije. Pogača je narejena iz tankega sloja ajdovega testa, razvaljanega v krog, ter obloženega s skuto in kislo smetano. Pogača se tradicionalno peče v krušni peči, a če je nimate, lahko uporabite tudi pečico.
Ajdovo moko stresemo v posodo in jo poparimo z osoljenim kropom. Premešamo in počakamo, da se poparjena moka malo ohladi, nato pa ji primešamo pšenično moko in vse skupaj zgnetemo v gladko testo. Testo pustimo počivati 5-10 minut.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Nizek pekač iz pečice obložimo s papirjem za peko. Delovno površino rahlo pomokamo in na njej testo tanko razvaljamo v krog, ki je tako velik, da ga lahko položimo na pekač. Če bomo pogačo pekli v krušni peči, testo razvaljamo na velikost loparja. Rob pustimo nekoliko debelejši, oziroma ga zarobimo, da nam kasneje nadev ne bo tekel čezenj.
V posodi zmešamo skuto, smetano in jajce. Zmes rahlo posolimo, po želji dodamo tudi sladkor. S pripravljenim nadevom premažemo razvaljano testo. Ajdov krapec pečemo v ogreti pečici 30-40 minut oziroma tako dolgo, da je rob lepo zapečen in nadev rumeno-rjave barve. Pečenega premažemo z decilitrom kisle smetane. Pripravljeno jed postrežemo, dokler je še topla.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 750.27 KJ | 816.42 KJ | 8.97 % | 9.76 % |
| 179.32 kCal | 195.13 kCal | 8.97 % | 9.76 % | |
| Beljakovine | 11.26 g | 12.25 g | 22.52 % | 24.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.08 g 2.18 g | 28.38 g 2.38 g | 9.66 % | 10.51 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.64 g 0.23 g | 2.88 g 0.25 g | 3.77 % 1.15 % | 4.11 % 1.25 % |
| Vlaknine | 2.53 g | 2.75 g | 10.12 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.92 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 65.36 mg | 71.13 mg | ||
| Kalij | 203.33 mg | 221.25 mg | ||
| Kalcij | 67.89 mg | 73.88 mg | ||
| Fosfor | 198.05 mg | 215.5 mg | ||
| Cink | 0.69 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 13.21 mg | 14.38 mg | ||
| Vitamin A | 86.27 iu | 93.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
