Poletje
Čokoladna rolada z jagodami
Biskvitne rolade so preproste in hitro pripravljene sladice, ki dajejo vtis, da jih je zelo težko pripraviti.
Biskvitne rolade so preproste in hitro pripravljene sladice, ki dajejo vtis, da jih je zelo težko pripraviti.
Pečico vklopimo in nastavimo na 220 °C. Jajca in vodo eno minuto mešamo z mešalnikom pri največji hitrosti. V zmes med stepanjem počasi vsipamo sladkor in vanilijev sladkor. Stepamo še dve minuti.
Moko zmešamo s škrobom, pecilnim praškom in kakavom v prahu. Mešanico presejemo na jajčno kremo in kratek čas mešamo z mešalnikom, naravnanim na najnižjo hitrost.
Širok in plitek pekač (30 x 40 cm) obložimo s peki papirjem in nanj vlijemo testo, z lopatico ga enakomerno razmažemo po pekaču.
Pečemo v ogreti pečici od 10 do 15 minut na srednji višini. Pečen biskvit takoj zvrnemo na namočen (in ožet) prtiček, ki smo ga posuli s sladkorjem. Peki papir previdno, a hitro odstranimo. S prtičkom vred biskvit zvijemo.
Jagode operemo in očistimo. 100 g jagod zmečkamo. Pripravimo kremo: agar-agar v lončku zmešamo z vodo in segrevamo do vretja. Lonček odstavimo in malo ohladimo. Dodamo zmečkane jagode in premešamo. Smetano čvrsto stepemo in ji med stepanjem dodajamo jagodno mešanico. Nazadnje v kremo z lopatico rahlo umešamo še sladkor v prahu.
Biskvit previdno razvijemo, enakomerno namažemo s kremo in znova zvijemo. Rolado posujemo s sladkorjem v prahu, jo razrežemo, razporedimo na servirni krožnik in okrasimo z jagodami ter čokoladnimi ostružki.
Namesto agar-agarja lahko uporabimo želatino v prahu.
Namesto z jagodami lahko rolado okrasimo s kakšnim drugim drobnim ali vloženim sadjem.
Kombiniramo različno obarvano testo in nadev ter na ta način dobimo vedno novo sladico.
Vse o prednostih in lastnostih jagod si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 827.85 KJ | 890.36 KJ | 9.89 % | 10.64 % |
| 197.86 kCal | 212.8 kCal | 9.89 % | 10.64 % | |
| Beljakovine | 3.81 g | 4.1 g | 7.62 % | 8.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.89 g 24.92 g | 42.9 g 26.8 g | 14.77 % | 15.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.95 g 0.56 g | 2.1 g 0.6 g | 2.79 % 2.8 % | 3 % 3 % |
| Vlaknine | 1.39 g | 1.5 g | 5.56 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.39 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 15.9 mg | 17.1 mg | ||
| Kalij | 144.49 mg | 155.4 mg | ||
| Kalcij | 43.7 mg | 47 mg | ||
| Fosfor | 89.35 mg | 96.1 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.2 mg | ||
| Selen | 9.02 mg | 9.7 mg | ||
| Vitamin A | 110 iu | 118.3 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.78 mg | 20.2 mg | ||
| Vitamin D | 0.37 mg | 0.4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
