PRAZNIČNA PITA
♦ Sestavine za krhko testo
250 g moke
125 g hladnega masla Mu Cuisine
50 g sladkorja
1 jajce
2 rumenjaka
♦ Sestavine za domačo pomarančno marmelado
1,5 kg bio pomaranč
1 kg sladkorja
1,5 l vode
10 g želatine v prahu
1 limona
♦ Sestavine za cimetov ganache (ganaš)
250 g temne čokolade
0,5 l alpske smetane za stepanje Mu Cuisine
3 cimetove palčke
Hladno maslo narežemo na majhne kocke ter ga skupaj z moko in sladkorjem zgnetemo, da dobimo drobtinam podobno zmes. Dodamo jajce in rumenjaka ter sestavine združimo v testo, ki naj počiva v hladilniku dobre pol ure.
Testo na rahlo pomokani površini razvaljamo 3–5 milimetrov debelo. Položimo ga v nenamaščene modelčke za pite, premera približno 8 centimetrov, ter pečemo na 180 °C 12 minut.
Agrume prerežemo, izdolbemo in vsebino skupaj s kožico kuhamo približno 15 minut. Ko zavre, dodamo še želatino. V drugem loncu kuhamo pomarančne olupke približno 30 minut. Odcedimo jih ter narežemo na tanke trakce. Segrejemo sladkor, da se stopi, nato ga prelijemo s sokom agrumov. Na nežnem ognju in med stalnim mešanjem kuhamo še 5 minut, da se marmelada začne gostiti. Rahlo ohlajeno lahko že uporabimo za premaz pečenega testa.
Čokolado nadrobimo na manjše koščke. Smetano skupaj s cimetovimi palčkami segrejemo do vretja in še vročo čez cedilo prelijemo čez čokolado. Dobro premešamo in pokrijemo z zaščitno folijo, da se ne naredi skorjica. Pustimo, da se ganache delno ohladi, potem pa ga precedimo in vlijemo v testeno osnovo, premazano z marmelado.
Pite damo v hladilnik za 30–60 minut, da se čokoladna krema strdi. Okrasimo jih s posušenimi pomarančami in cimetom v prahu.
Celoten postopek priprave praznične pite si oglejte v priloženem videu!
Poleg pristnih receptov tudi pristne nagrade
V Pristni kuhni res nikoli ni dolgčas, Ana Maria in Klemen sta odličen tandem, njuna energija je nalezljiva, njuna kuharija pa preprosta in pristna. Simpatična kuharja pa vas vsak teden ne razveseljujeta zgolj s slastnimi recepti, temveč tudi s super nagradno igro Mu Cuisine. Vsak torek objavimo novo nagradno vprašanje, ob petkih pa razglasimo nagrajence aktualnega tedna. Ta teden ste ugibali, katera Mu Cuisine izdelka sta ključna pri pripravi pristne praznične pite. Kot lahko razberete iz recepta, je pravilen odgovor Mu Cuisine Alpska smetana za stepanje in Mu Cuisine maslo. Izmed vseh sodelujočih smo izžrebali tri srečneže, ki prejmejo bon v vrednosti 20 evrov za nakup izdelkov Mu Cuisine in praktično nagrado. Kdo so ti srečneži, lahko preverite na Facebooku Okusno.je. Čestitke nagrajencem, vsi ostali pa ne zamudite nove priložnosti – že v torek objavimo novo nagradno vprašanje.
Sponzorirana vsebina
