Ena od legend pravi, da je mocarela nastala po naključju, ko so rimski legionarji prevažali mleko, ki se je zaradi fermentacije spremenilo v sir. Kakor koli, mocarela je najbolj znana med italijanskimi mehkimi siri in naj bi jo izdelovali že v 12. stoletju, medtem ko se je sčasoma njena uporaba razširila po vsem svetu. Tradicija in želja po popolnosti Egidio Galbani in njegov oče sta začela proizvajati kremne sire v 19. stoletju. Egidijevo strastno izdelovanje najokusnejših italijanskih sirov je bilo hitro priznano in danes je proizvajalec Galbani, s svojo tradicijo in kakovostjo, številka 1 na trgu italijanskih sirov, ki je prisoten v 138 državah. Galbani Mozzarello je na voljo tudi pri nas in ima edinstven okus tradicionalne recepture.
Mozzarela ni samo izjemno okusna, ampak je tudi zdrava
Najpogosteje je narejena iz bivoljega ali kravjega, lahko tudi iz ovčjega mleka in je običajno oblikovana v okrogle ali podolgovate kepice. V primerjavi z zrelimi siri vsebuje malo maščob, zato je primerna tudi za vse, ki imajo težave z odvečnimi kilogrami. To lahko prebavljivo živilo vsebuje mlečne fermente, ki spodbudno vplivajo na črevesno floro in so koristni tudi pri črevesnih težavah. Prav tako pomaga pri nespečnosti, stresu in depresiji, saj vsebuje triptofan, ki je ena od najpomembnejših aminokislin in deluje blagodejno, kot naravni relaksant.
Primerna je za vsestransko uporabo
Mocarelo lahko postrežemo samostojno ali pa jo dodamo jedem za svežino in občutek lahkotnosti. Pogosto jo uporabljamo v solatah, sendvičih, testeninah, lazanjah, na pici, medtem ko jo lahko pripravimo tudi na žaru ali ocvremo.
Kremasti sir, nežen, gladek in s prepoznavnim milim okusom obožujejo vsi po vrsti, zato ga lahko najdemo v najrazličnejših jedeh. Tokrat smo za vas pripravili recept, ki bo zagotovo popestril vaš jedilnik, medtem ko je priprava povsem preprosta.
TESTENINE FRITTATA
♦ Sestavine
500 g tankih špagetov
100 g Galbani Mozzarella di Bufala
100 g masla
100 g parmezana
3 jajca
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
malo peteršilja
ščepec soli in popra
nekaj češnjevih paradižnikov
♦ Postopek
Skuhamo testenine po navodilih na pakiranju, jih odcedimo, dodamo še tople v posodo in jih začinimo z mehkim maslom in češnjevimi paradižniki. Dobro pomešamo.
V skledi stepemo jajca, ki jih bomo vmešali v parmezan. Dodamo poper in posolimo ter prelijemo čez tople (ne vroče) špagete in pomešamo.
V ponvi ogrejemo olje in dodamo polovico testenin. Po njej razporedimo mocarelo, narezano na tenke rezine, ter pokrijemo s preostalimi testeninami.
Na srednje močnem ognju pražimo frittato na eni strani. Potem jo prenesemo na pokrov, tako da iz ponve zdrsne nanj, zdaj na pokrov položimo prazno ponev in jo hitro obrnemo, tako da frittata pade nazaj v ponev. Pustimo jo, da se popraži do konca.
Lahko jo serviramo toplo ali hladno, pred serviranjem pa jo posipamo s peteršiljem.
Dober tek!
Sponzorirana objava
