Zabava

Po zebra palačinkah nas je navdušila še ena sladica z živalskim vzorcem

Priprava žirafa rolade bo od vas terjala malo več znanja in spretnosti, kot je potrebujete za pripravo zebra palačink, a bosta čas in trud bogato poplačana, ko boste sladico postregli. S svojim čudovitim vzorcem bo na obraze vseh narisala nasmešek, poleg čudovitega videza pa bo vse po vrsti navdušila tudi z odličnim okusom. Verjetno nam tudi ni treba posebej poudarjati, da se je bodo še zlasti razveselili otroci, zato je ta rolada dobra izbira tudi kot sladica, ki jo postrežemo na otroški zabavi.

M. J.

12. 03. 2021 07.02

Za pripravo biskvita potrebujemo:

3 rumenjake
4 beljake
65 g + 2 žlici sladkorja
2,5 žlici olja
70 g + 1 žlico moke
10 g kakava v prahu

Nizek pekač (velikosti približno 32 x 23 centimetrov) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.

V posodici zmešamo rumenjake, olje in 15 g sladkorja. Od celotne količine odvzamemo 2 žlici mase in jo shranimo za kasneje. V preostanek mase vmešamo kakav v prahu.

V skledo dodamo beljak, med stepanjem postopoma dodamo 2 žlici sladkorja. Ko dobimo čvrst in bleščeč sneg, ga skupaj z 1 žlico moke počasi vmešamo v prihranjeno rumenjakovo zmes. Dobimo svetlo, skoraj belo maso, ki jo naložimo v vrečko za krašenje, na katero smo namestili okrogel nastavek. S svetlo maso po celotnem pekaču "narišemo" žirafji vzorec (deformirani kvadratki). Pekač za 1 minuto potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija.

Medtem v skledo dodamo tri beljake in jih stepamo, da se spenijo, nato pa jim med mešanjem postopoma dodamo 50 g sladkorja, da dobimo čvrst in bleščeč sneg, ki ga vmešamo v kakavovo zmes. Vmešamo še preostanek moke (70 g). Dobimo temno, kakavovo maso, ki jo čim bolj enakomerno namažemo na svetel biskvit, ki smo ga v pečici pekli 1 minuto. Biskvit nato pečemo na 180 stopinjah Celzija še 10–12 minut.

Za ogled potrebujemo tvojo privolitev za vstavljanje vsebin družbenih omrežij in tretjih ponudnikov.

Za dokončanje rolade potrebujemo še:

25 g sladkorja
25 g vode
250 ml sladke smetane za stepanje
1–2 žlici (slane) karamelne kreme ali omake (recept TUKAJ)

Žirafja rolada lahko na praznovanju nadomesti 'klasično' otroško rojstnodnevno torto FOTO: Shutterstock

V kozico dodamo sladkor in vodo. Segrevamo na srednji temperaturi, da se ves sladkor stopi in dobimo srednje gost sladkorni sirup.

Pečen biskvit odstranimo iz pečice in mu previdno odstranimo papir za peko na spodnji strani. Na strani, kjer ni vzorca, ga premažemo s sladkornim sirupom, nato pa ga zvijemo v rolado in pustimo, da se povsem ohladi.

Sladki smetani dodamo karamelno kremo in jo stepemo do mehkih vrhov. Enakomerno debelo jo namažemo na ohlajeni biskvit, ki ga nato ponovno zvijemo v rolado, ki jo serviramo na velik krožnik ali pladenj in postrežemo.

Nasvet: kot nadev za rolado lahko namesto stepene smetane s karamelo uporabimo tudi čokoladno (recept TUKAJ) ali mascarponejevo kremo (recept TUKAJ), za piko na i pa lahko po kremi razporedimo na kolobarje ali koščke narezano banano.