Elegantni in edinstveni – brez posebnih pripomočkov
Za pripravo marmoriranih pirhov ne potrebujemo posebnih pripomočkov – čebulni olupki, nekaj listov papirja in malo potrpljenja ter ročnih spretnosti. Če želite, lahko uporabite naravna barvila, ki jih najdete v domači kuhinji, ali pa posežete po že pripravljenih umetnih barvilih za pirhe.
Zakaj so marmorirani pirhi pravi hit?
Ta tehnika omogoča, da z zelo malo pripomočki ustvarimo nekaj res posebnega. Barvanje z naravnimi barvili je okolju prijazno in daje subtilne, elegantne odtenke, medtem ko lahko z umetnimi barvili ustvarite bolj izrazite, živahne pirhe. Vsak rezultat je neponovljiv, zato je to tudi odlična aktivnost za ustvarjanje z otroki.
Letos se torej podajte v eksperimentiranje z barvami in teksturami ter ustvarite unikatne marmorirane pirhe, ki bodo navdušili na vsaki velikonočni mizi.
Kaj potrebujemo?
- Bela jajca (barva se lepše prime in bolj izstopa; če nimamo belih jajc, lahko uporabimo tudi rjava, saj tehnika dobro deluje tudi na njih)
- Čebulne olupke (za lepši videz uporabimo rjave in rdeče čebulne olupke)
- Na koščke narezan papir (ali olupki česna)
- Gazo ali koščke najlonskih nogavic
- Nit ali vrvico
- Lonec, voda, sol in kis
- Naravna barvila (npr. kurkuma za rumeno, rdeča pesa za rožnato, borovnice za modro, rdeče zelje za vijolično, kava za rjavo) ali umetna barvila za pirhe
Postopek priprave marmoriranih čebulnih pirhov
Priprava materialov: Čebulne olupke in papir narežemo na majhne koščke. Narezane sestavine stresemo v večjo skledo in jih dobro premešamo. Gazo ali najlon narežemo na kvadratke (cca. 10 x 10 cm).
Oblaganje jajc: Pripravimo si skledo z vodo. Na sredino gaze položimo nekaj čebulnih olupkov in koščkov papirja. Vzamemo jajce, ga potopimo v vodo in povaljamo v mešanici olupkov in papirja. Nežno ga položimo na sredino gaze. Zavijemo tako, da se papir in olupki čim bolje oprimejo površine jajca, nato vse skupaj tesno zavežemo z vrvico. Postopek ponavljamo, dokler ne pripravimo vseh jajc.
Kuhanje in barvanje: V lonec nalijemo vodo, dodamo žličko soli, žlico kisa in izbrano barvilo – bodisi naravno (npr. nekaj rezin rdeče pese ali žlico kurkume) bodisi umetno barvilo za pirhe. Zavita jajca previdno položimo v vodo in jih kuhamo 12–15 minut.
Hlajenje in razkrivanje: Ko so jajca kuhana, ugasnemo ogenj in pustimo, da se jajca namakajo približno 2 uri, nato jih previdno odvijemo. Vsak pirh bo imel unikaten marmoriran vzorec – čudovit spoj barv in tekstur.
Končni sijaj: Jajca premažemo z oljem ali rezino slanine, da zasijejo in dobijo čudovit svetleč videz.
Triki za popolne marmorirane pirhe
Jajca naj bodo sobne temperature
Tako bodo med kuhanjem manj verjetno počila, barva pa se bo lepše oprijela lupine.
Jajčno lupino pred barvanjem obrišite z alkoholom ali kisom
S tem odstranite morebitno maščobo s površine jajc in omogočite boljši oprijem barve.
Kombinirajte razno barvne čebulne olupke za bolj zanimive efekte
Rjave in rdeče čebule dajo različne tone, skupaj pa ustvarijo bolj kontrastne vzorce.
Barvilo dodajte že med kuhanjem
Tako bodo odtenki globlji in bolj obstojni, poleg čebulnih olupkov pa lahko barvo dodatno okrepite s poljubnim naravnim ali umetnim pigmentom.
Po kuhanju jajca ne spirajte z vodo
Le previdno odvijte in jih pustite, da se posušijo na papirnati brisački – vzorci bodo ostali bolj intenzivni.
Naravna barvila – barve iz domače kuhinje
Če se želite izogniti umetnim barvilom, so spodnji naravni viri odlična izbira za naravno barvanje pirhov:Barva Naravna sestavina Postopek Rumena Kurkuma v prahu Žlico kurkume raztopite v vodi z malo kisa Rožnata Rdeča pesa Kuhana in narezana pesa ali sok pese Modra Borovnice ali rdeče zelje Zamrznjene borovnice ali zeljni listi, kuhani v vodi Zelena Špinača ali peteršilj Zblendajte in precedite, nato uporabite sok Rjava Močna kava ali čaj Skuhajte črno kavo ali močan črni čaj Oranžna Korenje ali čebulni olupki Skuhajte narezan korenček ali uporabite čebulne olupke v večjih količinah
