Za pripravo velikonočne šunke v testu potrebujemo:
- 300 g moke
- 1 beljak
- pol kocke svežega kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička soli
- 50 g olja
- 2 dl mlačnega mleka
- približno 1 kg kuhane šunke
Za premaz:
- 1 žlica mleka
- 1 rumenjak
Postopek priprave:
Moko presejemo in na sredini naredimo jamico, v katero nadrobimo kvas. Potresemo s sladkorjem in prilijemo malo mlačnega mleka. ž
Počakamo nekaj minut, da se kvas aktivira in speni ter prilijemo ostanek mleka, sladkor, olje in beljak.
Umesimo gladko in mehko testo, ki ga na toplem mestu pustimo počivati vsaj pol ure. Če se testo lepi, dodamo še malo moke.
Ko se testo podvoji, ga razvaljamo približno na pol centimetrov debelo.
Rumenjak in žlico mleka razžvrkljamo. Mešanico s pomočjo čopiča razmažemo po razvaljanem testu.
Na testo položimo kuhano in s krpo osušeno šunko ter jo pazljivo zavijemo v testo.
Zavito šunko položimo na pekač, obložen s peki papirjem, tako da je rob spodaj. Po vrhu jo premažemo z ostankom mleka in rumenjaka.
Šunko v testu pečemo približno 1 uro na 180 stopinjah Celzija. Če se vam bo zdelo, da je testo preveč potemnelo, šunko na polovici peke pokrijte s peki papirjem.
Nasvet: Iz ostanka testa lahko naredimo ptičke, rožice ali pletenice in jih spečemo skupaj s šunko. Testene dodatke uporabimo za dodatno dekoracijo na mizi. Dober tek in vesele praznike!
Sanja Sirk je pred časom z nami delila tudi recepta za pripravo še dveh priljubljenih velikonočnih jedi - sladke pince in pehtranove potice. Recept za pehtranovo potico najdete TUKAJ, za velikonočno pinco pa TUKAJ.
- FOTO: Sanja Sirk
- FOTO: Sanja Sirk
