Preden pa se lotite priprave velikonočnega brownieja ali kakšne druge sladice, upoštevajte spodnje nasvete in vaša peka bo zagotovo uspela.

Ni dovolj, da recept le preletite

Ko se lotite peke nove sladice, vam svetujemo, da recept preberete v celoti. Če ga boste le preleteli, se vam lahko zgodi, da kakšen pomemben podatek izpustite in vam tako sladica ne bo povsem uspela. Tako se boste izognili tudi neljubi situaciji, da boste skoraj pri koncu priprave testa ali mase ugotovili, da vam manjka pomembna sestavina.

Pomembno je, da sestavine natančno odmerite

Zagotovo vam je poznana situacija, da ste, ko ste se lotili peke potice, velikonočnega kolača ali kakšne druge sladice, sestavine izmerili 'na oko', nato pa vas je na koncu presenetil neuspeli izdelek. Lahko rečemo, da nihče ni sposoben po občutku oceniti prave količine moke, sladkorja, masla, mleka in drugih sestavin, zato je tehtnica pri pripravi sladic obvezen pripomoček. Z njo boste dosegli pravo razmerje sestavin.

Presejte suhe sestavine

Če se želite izogniti grudicam v testu in želite, da vaš biskvit enakomerno vzhaja ter se lepo zapeče, suhe sestavine, kot so moka, kakav v prahu in pecilni prašek, presejte v večjo skledo. Pecilni prašek, ki je novost tudi med izdelki Kotányi, vedno vmešajte med moko, saj bo poskrbel za rahlo in puhasto testo. Ko ste sestavine presejali, jih nato le še dobro premešajte in postopoma dodajajte k mokrim sestavinam.

Ne izpuščajte začimb

Včasih kakšen recept zahteva tudi ščepec soli. Temu se nikar ne čudite in jo dodajte, četudi mislite, da morda sol ne sodi v sladice. Sladko peko lahko vedno popestrite z uporabo aromatičnih sladkorjev, ki bodo pri končnem okusu dali tisto piko na i. Burbonska vanilija, limonin, pomarančni, rumov sladkor ter vanilin sladkor so pogosto na seznamu sestavin pri peki sladic. Nikar jih ne izpuščajte, saj so to tisti dodatki, ki bodo vašo sladico naredili boljšo in okusnejšo. Velikonočno pripravo sladic lahko tako popestrite in izboljšate s Kotányi aromatičnimi sladkorji, med katerimi se boste zaljubili v burbonski vanilijev sladkor, naravni sladkor z rahlim cvetličnim pridihom vanilije. Navdušila vas bosta tudi limonin in pomarančni sladkor Kotányi, ki bosta poskrbela za saden in svež okus, in to brez ribanja lupinic. Rumov sladkor Kotányi pa vas bo rešil iz zagate pri pripravljanju sladic za otroke, saj ne vsebuje alkohola, hkrati pa čudovito obogati okus peciva.

Sedaj ste opremljeni z nasveti in lahko zavihate rokave ter se lotite peke slastnega velikonočnega brownieja.

♦ Sestavine:

180 g masla
180 g temne čokolade
200 g sladkorja (po želji tudi manj)
3 jajca
1 čajna žlička burbonskega vaniljevega sladkorja v prahu Kotányi 
80 g gladke bele moke
40 g kakava v prahu
1/2 žličke pecilnega praška Kotányi
1/4 žličke soli
150 g pisanih čokoladnih jajčkov

♦ Postopek

Maslo in čokolado narežemo na koščke in ju počasi raztopimo nad paro. Ves čas mešamo, dokler se ne stopita in lepo povežeta. Čokoladno zmes pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Medtem v drugi posodi z električnim mešalnikom dobro zmešamo jajca, sladkor in vanilijo v prahu. Na visoki hitrosti mešamo približno 5–8 minut, dokler se masa ne podvoji in postane kremasta. Nato prilijemo ohlajeno čokoladno zmes ter vse skupaj z lopatko nežno premešamo.

Suhe sestavine, torej moko, kakav v prahu in pecilni prašek, presejemo v posodo in premešamo. Mešanico suhih sestavin postopoma dodajamo k mokrim sestavinam. Lahko mešamo z električnim mešalnikom na najnižji hitrosti.

Pripravljeno zmes vlijemo v manjši kvadraten pekač za brownieje (s stranico 20 cm), ki smo ga obložili s papirjem za peko. Brownie 20 minut pečemo na 180 °C.

Čokoladna jajčka stresemo v terilnik. Nekaj jih nežno zdrobimo, ostale pa pustimo cele. Po 20 minutah pekač vzamemo iz pečice in po brownieju potrosimo polovico jajčk. Pustimo, da se peče še 5 minut.

Ko je brownie pečen, ga okrasimo s preostalimi čokoladnimi jajčki. Ko se ohladi na sobno temperaturo, ga še za 1 uro prestavimo v hladilnik. Po tem času je slasten velikonočni brownie pripravljen, da ga razrežemo na kocke in postrežemo.

Sponzorirana objava