Super ideja, kako porabiti velikonočne pirhe

Za pripravo jajčne solate potrebujemo

- 8 pirhov oziroma trdo kuhanih jajc
- 3 do 4 žlice majoneze
- 2 žlički gorčice
- 2 mladi čebulici
- 2 večji kumarici
- sol in mleti poper (po okusu)

Jajca olupimo in jih na hitro oplaknemo pod tekočo vodo, da odstranimo morebitne ostanke lupin. 

Polovico jajc prerežemo na pol in ostranimo rumenjake, ki jih dodamo v posodico, kjer jih z vilicami dobro pretlačimo. 

Prestala jajca in beljake zrežemo na koščke ter jih stresemo v skledo. Dodamo na koščke narezani kumarici in nasekljano mlado čebulico. Sestavine nežno premešamo. 

V posodico, v kateri smo pretlačili rumenjake, dodamo majonezo in gorčico. Sestavine dobro premešamo, da dobimo gosto in kremasto omako, ki jo po okusu začinimo s soljo in mletim poprom. Omako polijemo po jajcih, kumaricah in čebulici. Dobro premešamo, da se omaka združi z vsemi sestavinami. 

Jajčno solato poskusimo in jo po potrebi dodatno začinimo. Po želji lahko dodamo malo limoninega soka ali tekočine od kislih kumaric. Pred serviranjem jo dobro ohladimo.

Iz ostanka velikonočnih pirhov lahko pripravite tudi čudovita zapečena nadevana jajca ali domače presenetite s slastnim krompirjevim narastkom z jajci in šunko. Recept za krompirjev narastek najdete TUKAJ, za zapečena jajca pa TUKAJ.