Praznovanje velike noči je povezano z navadami, ki smo jih ohranili iz davnih časov. Mednje sodita tudi barvanje pirhov in zbiranje družine za bogato obloženo mizo, na kateri ne smejo manjkati šunka, hren, potica in sladek kruh ali pinca, kot ga nekateri imenujejo. Recepti za tovrstne tradicionalne jedi se prenašajo iz roda v rod, naše babice pa na svoje otroke in vnuke z veseljem prenašajo tudi svoje kuharske skrivnosti. Tako ob prazničnem času v domačih kuhinjah diši po sveže pečeni pinci, potici in drugih dobrotah, ki morda niso tako tradicionalne, a so vendarle slastne in primerne za velikonočni čas. 

Ko razmišljate o peki sladkih dobrot, ne smete pozabiti na nepogrešljive sestavine, ki bodo poskrbele, da bo pecivo zagotovo uspelo. Pri tem je pomembna njihova zmerna uporaba, saj lahko vsako pretiravanje pokvari končni okus.  Kvas, vaniljev sladkor, cimet, limonova lupina in rum so zagotovo sestavine, ki ne smejo manjkati na seznamu, ko razmišljate o peki tradicionalne potice, ki bo izstopala na velikonočni pogostitvi. Kadar v pecivu ne želite uporabiti ruma, je odlična alternativa Kotányi rumov sladkor, ki bo prav tako obogatil končni okus sladkih dobrot.

Ko se pripravljate na peko ostalega peciva, pa seveda ne pozabite na pecilni prašek, cimet, limonov sladkor in številne druge izdelke, ki pecivu dodajo polnost okusa. Pecilni prašek lahko zamenjate tudi z vinskim kamnom, ki je novost med izdelki Kotányi. To je naravni nadomestek klasičnega pecilnega praška, ki bo poskrbel za rahlo, puhasto testo. Ko se v receptu med sestavinami znajde strok prave burbonske vanilje, je nikar ne izpustite, saj bo brez nje v pecivu manjkala ključna aroma. Stroke prave burbonske vanilje Kotányi lahko uporabite pri pripravi kolačev, pudinga, vroče čokolade in številnih drugih sladic, tudi slastne korenčkove torte. Recept zanjo vam ponujamo v nadaljevanju. 

Sedaj, ko ste seznanjeni z vsemi nujnimi pekovskimi sestavinami, se lahko lotite priprave sočne korenčkove torte z limonovim prelivom. 

Za deset ljudi bomo potrebovali: 

450 g moke

4 žlice sladkorja

24 g pecilnega praška Kotányi

5 žlic mletih lešnikov

2 jajci

4 korenčke

125 ml rastlinskega olja

2 stroka burbonske vanilje Kotányi

1 žličko mletega cimeta Kotányi

Ščepec jedilne soli

Za preliv potrebujemo:

300 g sladkorja v prahu

1 limono

2 žlici vode

100 g marcipanove paste

Jedilne barve (rdečo, rumeno, zeleno)

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Korenje operemo, mu odrežemo začetke in konce ter ga naribamo. 

V večji posodi zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek in lešnike. Iz stroka vanilje postrgamo semena in jih dodamo v mešanico skupaj s cimetom in soljo. Vse skupaj dobro premešamo. Dodamo jajca, olje in mleko ter vse skupaj znova dobro premešamo.

Iz naribanega korenja iztisnemo tekočino, nato pa ga dodamo v mešanico za testo. Premešamo, da se vse sestavine povežejo.

Pripravljeno maso vlijemo v namaščen pekač, ki ga  postavimo v ogreto pečico. Torto pečemo 55–60 minut. Ko je pečena, jo odstranimo iz pečice in počakamo nekaj minut, da se ohladi. 

Medtem zmešamo sladkor v prahu, sok ene limone in vodo, tako da nastane gladka masa, s katero prelijemo ohlajeno torto. 

Zaključimo z okraševanjem torte. Dve tretjini marcipanove paste pobarvamo z oranžno (zmešamo rumeno in rdečo bravo), preostanek paste pa obarvamo z zeleno. Oblikujemo majhne korenčke in z njimi okrasimo torto.

Sponzorirana vsebina