Velikonočni prazniki so za marsikoga eden najlepših časov v letu. Velikonočna miza je polna tradicionalnih jedi, ki nosijo svojo zgodbo in simboliko ter s tem pričarajo pravo praznično vzdušje. Da se bogati okusi še lepše povežejo, k jedem sodijo tudi skrbno izbrana vina. Kaj vse ne sme manjkati na praznični mizi in katera vinska spremljava bo pojedino še dodatno nadgradila, si bomo pogledali v nadaljevanju članka.

Kaj vse na velikonočni mizi ne sme manjkati?

Velikonočna pojedina temelji na klasičnih slovenskih jedeh, ki združujejo okus in simboliko. Osrednje mesto zavzema šunka, dimljena, kuhana ali pečena, ki jo za sočnost pogosto pripravimo dan prej z dodatkom začimb. Vse bolj priljubljene so tudi moderne različice z glazuro iz medu, gorčice ali pomaranč. Obvezna spremljava je svež hren, ki lepo dopolni njeno slanost.

Pirhi so več kot le barvit okras, so del dolgoletne tradicije in simbol velike noči. Barvamo jih lahko z naravnimi sestavinami, kot so pesa, kurkuma ali špinača, za sijaj pa jih premažemo z oljem.

Za praznično popestritev lahko postrežemo pečeno jagnjetino, začinjeno z zelišči. Postrežemo jo s pečenim krompirjem ali zelenjavnimi prilogami, ki bodo lepo dopolnile okus mesa.

Velikonočna pojedina pa ni popolna brez potice. Ta tradicionalna sladica je zahtevna za pripravo, zato je potrebna velika potrpežljivost in natančnost. Orehova potica je klasična izbira, vendar so izredno priljubljene tudi različice s pehtranom in rozinami, ki prinašajo svoj edinstven okus.

Kako izbrati pravo vino?

Poleg dobre hrane je ključna tudi pravilna izbira vina, ki dopolni okuse ter hkrati nadgradi celotno pojedino. Ob praznični mizi, kjer se znajdejo tako slane kot sladke jedi, je potrebna premišljena izbira vin. V SPAR Vinoteki, so za praznično priložnost v sodelovanju z najboljšim someljem Slovenije, Valentinom Bufolinom, pripravili izbor vin, ki se odlično podajo tako k tradicionalnim kot sodobnim velikonočnim jedem.

Vina za šunko

Ob slani in sočni šunki Valentin priporoča rdeče vino, kot je modri pinot Tilia, ki s sadnimi notami in svežino lepo zaokroži arome šunke in ublaži pikantnost hrena. Ob šunki v testu pa je primerna izbira rdeče vino Stara brajda, ki očara z aromami jagodičevja, lesa in sladkih začimb. Danes vse bolj priljubljena izbira so tudi ekološka vina. K šunki in hrenu se lepo poda bio refošk classic Rodica.

Vina za potico

Potica s svojo bogato strukturo in močnim okusom preglasi marsikatero vino, zato je izbira zahtevnejša. Za vse ljubitelje klasičnih vin somelje Bufolin priporoča rumeni muškat Pullus, ki s svojo svežino zagotovi popolno prepletanje okusov. Odličen par potici so tudi portovci, kot je Kopke Tawny, ki s suhim sadjem, orehi in toplimi začimbami ustvari idealno spremljavo. Prav tako pa se odlično poda k čokoladnim jajčkom in zajčkom, ki jih na velikonočni mizi zagotovo ne bo manjkalo. Če ste ljubitelj ekoloških vin, pa se k potici dobro poda ekološki rose Erzetič, ki je poln arom vrtnice, breskve in rdeče pomaranče.

Brezalkoholna vina

Za vse, ki pa rajši posežete po brezalkoholnih vinih, somelje priporoča peneče vino Cordoniu Zero in rdeče vino JP Cabarnet Syrah, ki osveži in zaokroži celotno pojedino.

Ustvarite pravo velikonočno vzdušje

Pravo praznično vzdušje se začne z lepo pogrnjeno mizo in prijetnim ambientom. Miza naj bo okrašena v pomladnih barvah, kot so rumena, zelena in bela, ki simbolizirajo prebujanje narave. Dodajte tudi rože, vejice in seveda pisane pirhe, za pridih praznične elegance pa lahko prižgete nežne sveče.

Da bo velikonočni dan čim bolj sproščen, si delo olajšajte z načrtovanjem in pripravo jedi vnaprej, pomagajo pa naj vam tudi družinski člani. Tako bo velikonočni dan popoln, preživet v krogu najbližjih in ob mizi, polni dobrot.

Minister za zdravje opozarja: prekomerno pitje alkohola lahko škoduje zdravju.

Sponzorirana vsebina