Hren sodi med korenasto zelenjavo. Bogat je z vitaminom C in nekaj minerali, med katerimi je kalij. Uživanje slednjega v telesu denimo uravnoteži vnos natrija, ki je v soli. Če je velikonočna pojedina bolj slana, je torej dodatek hrena vsekakor dobrodošel. Ker je vir vlaknin, za povrh pripomore tudi k boljši prebavi. Seveda tako pomaga vsa zelenjava in priporočljivo je je tudi v velikonočni obrok vključiti čim več. Recept, ki sledi, to že omogoča.
Hren z rdečo peso
Dodatek rdeče pese pomeni vnos še več mineralov (med njimi sta magnezij in železo), njena sladkost pa ublaži pekoč okus hrena.
Skuhajte rdečo peso (približno pol kilograma). Na nizkem ognju naj vre okrog dvajset do petindvajset minut. Pustite, da se ohladi, in v tem času olupite in nastrgajte hren (približno 20-centimetrski koren). Razmerje med rdečo peso in hrenom je pravzaprav poljubno. Več bo hrena, več bo ostrine in obratno.
Zmešajte dve žlici jabolčnega kisa, čajno žličko medu in pol čajne žličke soli. Mešanico primešajte hrenu. Olupite rdečo peso in zraven nastrgajte še njo.
Zaprite v nepredušno zaprto posodo. Hren z rdečo peso lahko v hladilniku hranite še dva tedna.
Hren s kisom
Olupite približno 20-centimetrski hren in ga nasekljajte. V sekljalniku ga zmešajte skupaj z dvema žlicama vode, eno žlico belega kisa in ščepcem soli. Ker kis deluje kot konzervans, lahko takšno mešanico v nepredušno zaprti posodi hranite celo tri do štiri tedne. Za povrh je lahko dodatek drugim receptom. Sledijo trije takšni.
Pire krompir s hrenom
Skuhajte približno pet krompirjev in jih zmečkajte z žlico masla. Dodate lahko ščepec črnega popra. Posebej zmešajte pol kozarca kisle smetane in eno žlico mešanice hrena iz prejšnjega odstavka. Dodate lahko še dve žlički nasekljanega peteršilja.
Hren s kislo smetano
Kisla smetana je še eno živilo, ki omili pekoč okus hrena. Četrt kozarca prej omenjene mešanice hrena lahko tako zmešate s kozarcem kisle smetane. Po okusu posolite in popoprajte. Pokrijte s folijo in čim prej pojejte.
Hren s paradižnikom
Nasekljajte manjšo čebulo in jo popražite. Strite strok česna in popražite še tega. Nasekljajte približno 750 gramov paradižnika in nadaljujte s praženjem. Pred koncem vmešajte nekaj žlic mešanice hrena in kisa. Posolite, popoprajte, dodate lahko tudi začimbe, ki se podajo k paradižniku, kot je timijan. Tako pripravljen paradižnik lahko zaprete v steklene kozarčke. Pravzaprav ga lahko za naslednjo veliko noč pripravite v času, ko je paradižnik v sezoni. Seveda je hren na takšne in drugačne načine mogoče uživati tudi ob drugih priložnostih, saj se poda k mesu, krompirju, zelenjavi, jajcem ...
Hren z jajci in kislo smetano
Potrebujete dve trdo kuhani jajci, ki ju olupite in narežite na koščke. Dodajte približno dve žlici nastrganega svežega hrena. Količina slednjega je res odvisna od vas oziroma od tega, kako radi ga imate. Zato je priporočljivo najprej dodati manjšo količino hrena, poskusiti rezultat in ga po želji vmešati več.
Posebej zmešajte dve žlici sončničnega olja, žlico belega kisa in žlico kisle smetane. Če želite bolj omiliti pekočino hrena, uporabite več slednje. Vse skupaj zmešajte in po okusu posolite in popoprajte. Pokrijte s folijo in pojejte čim prej.
Hren z jabolki
Potrebujete štiri jabolka, ki jih razkoščičite, olupite in narežite na manjše kose. Kuhajte jih s tremi ali štirimi žlicami vode na nizkem ognju tako dolgo, da se zmehčajo. Počakajte, da se jabolka nekoliko ohladijo, nato jih pretlačite v pire in dodajte žlico sladkorja. Primešajte še približno tri žlice nastrganega hrena in pol žlice limoninega soka.
Še nekaj odličnih predlogov, kako lahko pripravite hren:
