Velika noč je priljubljen slovenski praznik, poln dobrot, ki razvajajo tako oči kot tudi naše brbončice. Na bogato obloženi mizi, ob kateri se boste zbrali s svojimi najdražjimi, zagotovo ne smejo manjkati šunka, hren, pirhi in potica, pripravite pa lahko tudi številne druge okusne jedi. Da vam letos olajšamo pripravo, vam ponujamo izvirna in zanimiva recepta, ki bosta zagotovo navdušila vaše goste. Presenetite jih z enostavnimi veganskimi rožičevimi potičkami, tradicionalni meni pa lahko letos obogatite tudi s pripravo okusne in bogate velikonočne prate s šunko.
Preden se lotite priprave praznične pojedine, upoštevajte tudi spodnja dva nasveta.
Prihranite čas in sestavine poiščite v eni trgovini
Naj bodo letošnji velikonočni prazniki umirjeni in predvsem brez stresa, ki bi vam ga lahko povzročilo iskanje vseh sestavin ter skakanje iz ene trgovine v drugo. V trgovinah HOFER lahko najdete široko ponudbo svežih izdelkov za najokusnejšo velikonočno pojedino. Prihranite čas in vse potrebno za pripravo velikonočnih dobrot, ki ne smejo manjkati na bogato obloženi mizi, kupite v trgovini HOFER.
Poskrbite za sveže in kakovostne sestavine
V trgovinah HOFER lahko sveže in kakovostne sestavine nakupujete brezskrbno, saj ste lahko vedno prepričani, da ste nakupili izdelke najboljše kakovosti po najboljši ceni. Standarde kakovosti in svežine izdelkov zagotavljajo tako z lastnim nadzorom kakovosti kot tudi s testiranji neodvisnih inštitutov. Ponujajo izključno embalirano meso, saj nepredušna embalaža zagotavlja, da sveže meso dlje časa ohrani svojo kakovost, in hkrati zaščiti meso pred nezaželenimi zunanjimi vplivi. In tu je seveda še HOFER Tržnica, kjer vedno najdete okusno in svežo zelenjavo in sadje 100-odstotno preverjeno slovenskega porekla.
Sedaj pa zavihajte rokave, da se sline ne bodo predolgo cedile.
RECEPT: Mini potička za v žep (po receptu Tereza's Choice)
Enostavne veganske potičke, ki so tako miniaturne, da jih lahko pospravimo v žep in nekoga presenetimo z okusnim darilcem.
♦ SESTAVINE (za 10 potičk)
150 g pirine moke
½ dl mandljevega mleka
½ čajne žličke instantnega kvasa ali 1/4 kocke svežega kvasa
ščep kurkume (po želji – za barvo rumenjaka)
¼ skodelice / 20 g kokosovega olja ali masla
2 jedilni žlici kokosove smetane
lupinica 1 eko limone
2 jedilni žlici kokosovega sladkorja
ščep soli
♦ NADEV
100 g rožičeve moke
1 naribano jabolko
naribana lupinica 1 eko pomaranče
kanček ruma
4 jedilne žlice kokosovega sladkorja
100 ml kokosove smetane ali mleka
25 g kokosovega olja
1 čajna žlička cimeta
1 čajna žlička vanilje v prahu
ščep soli
Najprej pripravimo kvasec. Žličko kvasa zmešamo s tremi žlicami toplega mandljevega mleka in 1 žličko kokosovega sladkorja ter pustimo na strani, da vzhaja. Zmešamo suhe sestavine. V sredini naredimo vdolbinico, vanjo pa damo mokre sestavine s kvascem. Dobro pregnetemo. Pokrijemo s krpo in pustimo, da testo vzhaja (okoli 30 min).
Medtem naredimo nadev. Rožič popražimo, da zadiši, dodamo mu vse ostale sestavine in premešamo. Če je masa pregosta, dodamo še kokosovo mleko, če je preredka, pa dodamo še rožičevo moko.
Ko se volumen testa podvoji, ga položimo na pomokano površino in previdno razvaljamo v za prst debel pravokotnik. Testo narežemo na cca. 11 cm široke trakove, ki jih premažemo z nadevom in zvijemo kot za običajno potico. Zvitek razrežemo na cca. 10 do 11 cm dolge manjše zvitke in jih položimo v silikonski pekač za mini potičke. Vsako do dna prebodemo z iglo (da izpustimo ven zrak) in pustimo, da znova malo vzhaja (15 minut). Potičke pečemo 20 minut na 180 °C. Ko so pečene, jih še nekaj minut pustimo v modelu, nato pa ga obrnemo nad servirno desko. Postrežemo.
RECEPT: Velikonočna prata s šunko (po receptu Vibrant Plate)
Velikonočna prata je obogatena kruhova štruca, ki jo pripravimo s šunko, starim kruhom in jajci. Je prava kalorična bomba, okusna in nasitna, zato zraven postrežemo veliko skledo zelene solate ali regrata.
♦ SESTAVINE (za 10–12 porcij)
0,5 kg kuhane šunke
0,5 kg starega kruha
1 velika rdeča čebula
4 stroki česna
šopek peteršilja
7 večjih jajc
sol, poper
Šunko dan prej skuhamo v osoljeni vodi (kuhamo jo približno 30 minut oziroma po navodilih na embalaži). Prihranimo dva decilitra kuhane vode, šunko pa ohladimo čez noč v hladilniku.
Naslednji dan šunko narežemo na koščke in jih stresemo v večjo skledo. Dodamo na kocke narezan star kruh. V ponvi na maščobi prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni, nato primešamo še sesekljan česen. Oboje dodamo v skledo s kruhom in šunko. Dodamo še sesekljan peteršilj, nato pa vse skupaj prelijemo s prihranjeno vodo, v kateri se je kuhala šunka – tekočino prilijemo po potrebi, odvisno od tega, kako suh kruh imamo, uporabimo pa lahko tudi jušno osnovo. Vse skupaj nežno premešamo in pustimo počivati eno uro, da se okusi prepojijo in kruh namoči.
Pečico segrejemo na 200 °C, podolgovat pekač pa obložimo z dvema plastema peki papirja.
V skledo ubijemo jajca. Začinimo jih s soljo in poprom ter dobro stepemo. Prilijemo jih h kruhu in vse skupaj premešamo ter pustimo še 10 minut, da se jajca vpijejo v kruh.
Sedaj maso nadevamo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Maso dobro pritisnemo ob robove in ob dno, da dobimo kompaktno štruco. Nato vse skupaj s papirjem vred dvignemo iz pekača ter peki papir na koncih zavijemo kot bonbon ter ga znova vstavimo v pekač (lahko naredimo tudi obratno – štruco na peki papirju oblikujemo zunaj pekača, jo zavijemo v papir in položimo v pekač).
Pekač postavimo v ogreto pečico in štruco pečemo približno 40 minut, da se zlato zapeče. Pečeno prato vzamemo iz pečice in pustimo, da se v pekaču ohlaja še 15 minut (da se štruca učvrsti), preden jo postrežemo. Postrežemo toplo zraven velike sklede solate ali regrata.
Sponzorirana vsebina
