SIPINI PLJUKANCI Z DIMLJENIM LOSOSOM, MLADO ŠPINAČO IN SMETANO
Sestavine za 4 osebe:
3 jajca
300 g moke
2 čajni žlički sipinega črnila
100 ml smetane za kuhanje
150 g dimljenega lososa
200 g mlade špinače
Jajca, moko in sipino črnilo zmešamo skupaj, da dobimo grobo testo, ki ga nato gnetemo približno deset minut, da postane lepo prožno in povsem gladko. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, zavijemo v živilsko folijo in pustimo v hladilniku počivati najmanj 30 minut (najbolje kar čez noč).
S kepe testa trgamo majhne koščke (velikost lešnika) in jih med pomokanimi dlanmi posvaljkamo, da dobimo črvom podobne svaljke, ki jih odlagamo na pomokano površino, tako da se ne dotikajo.Narejene testenine lahko tudi zamrznemo.
Pljukance kuhamo v osoljenem kropu od 4 do 6 minut. Ko so kuhani, jih prestavimo v ponev, v katero odlijemo približno deciliter vode, v kateri so se pljukanci kuhali. Dodamo smetano in sestavine med nenehnim mešanjem povremo do kremne teksture. Tik pred serviranjem vmešamo še na kose narezanega lososa in natrgano mlado špinačo. Počakamo, da se losos in špinača malo pogrejeta, potem pa jed začinimo, serviramo na krožnike in postrežemo.
► Preberite še: MasterChef sodniki pokazali pripravo priljubljenih testenin
Če imate radi testenine in bi radi poskusili kaj novega in drugačnega ter bi se ob tem radi tudi neizmerno zabavali, vas 7. junija vabimo v Koper na edinstven kulinarični dogodek Viva la pasta. Med sodelujočimi kuharji bosta tudi MasterChef zmagovalca Sara Rutar in Jaka Mankoč, manjkali ne bodo niti letošnji in lanskoletni tekmovalci Sanja Sirk, Klemen Lampič in Žan Bukovnik, iz šova Gostilna išče šefa pa se bo dogodka udeležil Mišo Jović. Poskrbljeno bo za vse, ki imate radi tartufe, morske sadeže, rezance, fuže, veganske testenine ali pa morda zdrave testenine, na dogodku pa boste lahko okušali tudi avtohtona vina in piva malih pivovarjev.
Dogodka ne gre zamuditi, saj bo poskrbljeno za zabavo, druženje, dobro hrano in pijačo. S prijatelji boste zagotovo ustvarili nove spomine, se družili z vrhunskimi chefi, tudi MasterChefi, prijaznimi vinarji in pivovarji, ter domov odnesli tudi kakšno novo kulinarično idejo.
