Recept za božansko božično torto je pripravila slaščičarska mojstrica Lea Grom, ki je velika ljubiteljica peke piškotov in tort. Poglejte si njen video recept in prepričani smo, da vas bo njena praznična sladica tako navdušila, da se boste z željo, da presenetite svoje najdražje, njene priprave lotili tudi sami doma. 

Recept: Božična čokoladna torta 

Za peko biskvita potrebujete okrogel pekač premera 15 do 18 cm. Priprava torte vam bo vzela približno dve uri časa. Ohlajanje torte ni všteto v čas priprave. 

Temni kakavov biskvit s cimetom

Sestavine:

- 2 jajci
- 90 g sladkorja
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja Dolcela
- pol vrečke cimetovega sladkorja Dolcela
- 120 g moke
- žličke sode bikarbone
- 7 g temnega kakava v prahu 
- ščepec soli
- 70 ml sončničnega olja
- 70 ml mleka

Postopek:

Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Iz beljakov z ročnim mešalnikom pripravimo sneg in ga postavimo v hladilnik. Rumenjake skupaj s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem Dolcela in cimetovim sladkorjem Dolcela mešamo z metlico štiri do pet minut tako, da masa postane penasta. 

V ločeni posodi združimo moko, sodo bikarbono, kakav v prahu in sol. V mešanico rumenjakov in sladkorja prilijemo sončnično olje in premešamo, da se sestavine lepo povežejo. Mešanico suhih sestavin čez kuhinjsko sito presejmo v mokre sestavine. Z metlico dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. V mešanico prilijemo še mleko in na koncu z lopatko dodamo pripravljen sneg iz beljakov. Nežno premešamo, ravno toliko, da se vse sestavine povežejo in nič dlje, da bo masa za biskvit ostala voljna, prožna in zračna.

Okrogel pekač za peko biskvita premera 15 do 18 cm obložimo s peki papirjem, po obodu pa ga namastimo z oljem v spreju ali maslom. Maso za biskvit prelijemo v pekač in ga postavimo v vnaprej ogreto pečico na 155 stopinj Celzija. Biskvit pečemo 30 do 40 minut oziroma po potrebi nekoliko dlje. 

Pečen biskvit vzamemo iz pečice in počakamo dve minuti, da se nekoliko ohladi. Nato ga pretresemo iz pekača in tesno zavijemo v živilsko folijo ter postavimo v hladilnik. Tako bo biskvit ostal bolj sočen in mehak dlje časa.

Nougat krema s čokolado

Sestavine:

- 1 vrečka nougat puding Dolcela
- 170 ml sladke smetane za stepanje
- 350 g mlečne čokolade
- 5 žlic praženih drobljenih lešnikov

Postopek:

Vrečko nougat pudinga Dolcela stresemo v posodo. Od sladke smetane za stepanje odvzamemo štiri žlice in jih dodamo v pripravek za nougat puding Dolcela ter dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. 

Sladko smetano segrejemo v kozici na štedilniku ali v mikrovalovni pečici ravno toliko, da ne zavre. Tik preden sladka smetana zavre, jo odstavimo z ognja ter ji dodamo pripravek za nougat puding Dolcela. Dobro premešamo in dodamo mlečno čokolado. Uporabimo kar čokolado v kapljicah, saj se bo ta lažje in hitreje enakomerno raztopila. Premešamo, da se čokolada popolnoma stopi. V kolikor ostanejo koščki čokolade, postavimo maso nazaj na štedilnik ali v mikrovalovno pečico ter znova segrejemo ter premešamo, da se sestavine lepo povežejo.

Pripravljeno nougat kremo s čokolado postavimo v hladilnik za eno do dve uri, da se ohladi in strdi. Praženih drobljenih lešnikov za zdaj še ne dodamo v kremo, ampak to storimo v fazi sestavljanja torte. 

Sestavljanje torte

Ohlajenemu biskvitu zgoraj z ravnim in ostrim nožem najprej odrežemo kapico, ki je nastala pri peki. Nato preostali biskvit narežemo na dve enakomerni plasti.

Nougat kremo s čokolado premešamo z žlico ali z mešalnikom, da postane mehka in voljna (prava tekstura bo takrat, ko barva kreme nekoliko posvetli s temno na svetlo rjavo).

Pripravimo si dresirno vrečko in nastavek za brizganje poljubne oblike. Če nastavka za brizganje nimamo pri roki, lahko kremo na torto nanesemo tudi z žlico.

Pripravimo si desertni krožnik ali podstavek za torto in nanj nanesemo malo nougat kreme. Na kremo položimo prvo plast biskvita. Biskvit lahko po želji navlažimo z mlekom, da bo torta bolj sočna. Dresirno vrečko z nastavkom napolnimo z nougat kremo in jo po celotni površini biskvita nabrizgamo tako, da pokrije biskvit. 

Na nabrizgano kremo potresemo polovico praženih lešnikov in jih enakomerno razporedimo po površini kreme. Na kremo položimo drugo plast biskvita in tudi to navlažimo z mlekom, po želji. Ponovimo postopek brizganja kreme. Tudi tokrat lahko po vrhu potresemo pražene lešnike in po želji dodamo še druge poljubne božične okraske (cimetove palčke, janeževe zvezdice, perlice, kandirane pomaranče ali rožmarinove vejice). Sestavljeno torto shranimo v hladilniku in jo postrežemo.  

Sponzorirana vsebina