1. Pazljivo s sestavinami
Da bo šla peka dobro od rok, si velja najprej sestaviti seznam piškotov, ki jih nameravamo peči in izpisati sestavine za posamezni recept. Te naj bodo kakovostne in skrbno izbrane, nikar pa jih ne zamenjujmo s čim drugim. Margarina denimo ne bo ustrezen nadomestek za maslo, saj okus končnega izdelka ne bo enak. Enako velja za kakav v primerjavi z mleto čokolado. Maslo, jajca in ostale stvari, ki jih hranimo v hladilniku, je pred uporabo potrebno segreti na sobno temperaturo, da se bodo lepo povezale med seboj in bo testo voljno ter gladko.
V kolikor recept zahteva raztopljeno maslo, mu lahko pri segrevanju dodamo žličko drobljenega cimeta, vanilje, kardamoma ali klinčkov. Te začimbe so namreč nepogrešljive za pripravo prazničnih piškotov, ko jih izpostavimo toploti, pa se v njih aktivirajo eterična olja, ki poskrbijo za še bolj čaroben okus končnega izdelka. Ob tem velja poudariti, da bolj bodo začimbe kakovostne, boljši okus in aromo bomo dobili. Zagotovo velja staviti na preverjene blagovne znamke, ki se ponašajo z bogato tradicijo. Mednje sodi družina izdelkov Maestro, saj so njihove začimbe in začimbne mešanice povsem naravne in ne vsebujejo nobenih umetnih ojačevalcev okusa ali umetnih barvil. Pri snovanju izdelkov se osredotočajo na potrošnika, ki ceni raznolikost in naravnost blagovne znamke Maestro in na njegove potrebe.
2. Od valjanja do pečice
Zgneteno testo za piškote vedno vsaj 30 minut pustimo počivati v hladilniku. Sestavine se bodo tako dodobra povezale in ustvarile kompaktno maso za ustvarjanje. Pri valjanju testa bomo verjetno potrebovali moko, ki pa v prevelikih količinah lahko uniči teksturo in okus piškotov. Temu se lahko izognemo tako, da testo valjamo med dvema plastema folije ali peki papirja. Pekač, na katerega odlagamo izrezane piškote, naj bo hladen, da se masa zaradi masla ne bo razlezla. Obložimo ga s papirjem za peko, ki ga lahko na pekač pritrdimo z malce masla. Ker se bodo piškoti med peko vsaj malo razlezli, je potrebno med njimi pustiti dovolj prostora, da se ne zlepijo skupaj.
3. S čim okrasiti piškote?
Seveda je potrebno praznične piškote tudi primerno okrasiti, pri tem pa lahko domišljiji pustimo prosto pot. V osnovni različici jih samo še tople povaljamo v sladkorju v prahu, ki mu primešamo vaniljo. Precej enostaven okras je tudi topljena čokolada, v katero pomočimo vogale ali polovice piškotov in jih nato pustimo na odlagalni mrežici, da se strdijo. Prav tako lahko piškote s čokolado tudi prelijemo ali pa z njo naredimo čokoladne črte. Dodatno jih lahko posipamo s kokosom ali mletimi oreščki, ki jih zmešamo z žličko cimeta.
Za glamurozen videz prazničnih domačih izdelkov bo poskrbela mešanica beljaka in sladkorja v prahu, s katero lahko ustvarimo pravo snežno idilo. A paziti je potrebno na ugodno razmerje sestavin, saj mora biti tekstura ravno prav tekoča in še vedno dovolj čvrsta, da bo počasi lezla iz vrečke za okraševanje. Če je pregosta, ji lahko dodamo malo limoninega soka, preveč tekočo pa obtežimo z dodatno žlico sladkorja v prahu.
4. Brez začimb ni božiča
Če smo pozorni na svoje čute, lahko hitro ugotovimo, da imajo prazniki poseben vonj. Ko iz kuhinje diši po piškotih, v tem vonju tako prevladujejo tipične začimbe: cimet, vanilja, kardamom, muškatni orešček, klinčki in ingver. Vključimo jih lahko v pripravo vseh vrst prazničnih piškotov, za še bolj intenziven okus pa velja uporabiti isto začimbo v različnih oblikah. Tako lahko denimo v testo zamesimo vaniljev ekstrakt in sredico vanilijevega stroka. Prav tako lahko testu dodamo mleti cimet, drobljenega pa posujemo po glazuri na zunanji strani. Ko so piškoti dekorirani, jih enostavno pospravimo v praznične škatle, v katerih jih lahko hranimo tudi mesec dni ali še dlje.
5. Kaj pa narediti s piškoti, ki morda niso uspeli tako, kot smo si želeli?
Nikar jih ne vrzimo v smeti, saj so lahko izjemno uporaben okrasni element. Prelijemo jih lahko z mešanico beljaka in sladkorja v prahu ter jih posujemo z začimbami. Uporabimo lahko mlete, drobljene ali celo cele (klinčki, janež in pisan poper) začimbe in ustvarimo lične unikatne okraske, ki jih uporabimo pri okraševanju božičnega drevesa. Pri tem bo vaš najboljši zaveznik Maestro, ki ponuja pestro paleto celih, drobljenih in mletih monozačimb, pri katerih sta pristen naravni okus in omamno dišeč vonj zagotovljena.
Če si še niste priskrbeli svoje kolekcije prazničnih začimb, hitro odkrijte polja na našem posebnem adventnem koledarju, pod katerimi se skrivajo zabavne uganke, ki vsak teden prinašajo bogate praznične nagrade Maestro! Več polj ko odkrijete in pravilno rešite uganke pod njimi, večje so možnosti, da osvojite svoj paket prazničnih začimb Maestro!
Sponzorirana objava
