Slovenska narodna jed, kot jo pripravijo na Dolenjskem
SLOVENSKA

Slovenska narodna jed, kot jo pripravijo na Dolenjskem

Štruklji so ena najbolj poznanih in priljubljenih starih slovenskih narodnih jedi. Odlični so kot samostojna jed, priloga ali sladica, uporabljajo pa se tudi kot dodatek juhi. Za njihovo pripravo poznamo skorajda nešteto receptov, med najbolj priljubljenimi pa so zagotovo skutini oziroma sirovi štruklji, kot jim marsikdo rad reče. Njihovo pripravo so nam pokazale članice Društva kmečkih žena Žužemberk.

VEČ VIDEOVSEBIN
01:36

Priprava skutinih štrukljev

01:12

O skutinih štrukljih

"Štruklji so bili za pridne," se spominja Veronika Gregorčič, članica Društva kmečkih žena Žužemberk. Z njimi so pogostili delavce in druge goste, ko so prišli pomagat, saj dela nikoli ni primanjkovalo. Razveselili so se jih tudi otroci, saj je bilo na jedilniku pogosto samo kislo zelje. Štruklje so včasih preprosto oboževali in tudi danes ni nič drugače.

Postopek priprave skutinih štrukljev si poglejte v priloženem videu!

Osnovna sestavina je vlečeno testo, ki ga je treba dobro pregnesti in nekaj časa pustiti počivati. Nadev je lahko narejen po želji, medtem ko članice društva prisegajo na skuto. Ob štrukljih pa poleg kislega zelja prija tudi kozarček domačega cvička.

Štruklji
Štruklji / FOTO: POP TV

SKUTINI ŠTRUKLJI

Sestavine:
500 g moke
3 dl vode
1 žlica kisa
250 g skute
1 jajce
2 dl kisle smetane
2 jajci
2 žlici olja
6 dag masla
3 žlice drobtin

♦ Postopek priprave:

V posodi zmešamo moko, jajce in vodo, dodamo dve žlici olja in žlico kisa. Gnetemo čim dlje, da dobimo povsem gladko in elastično testo, ki ga premažemo z oljem in pustimo počivati v pokriti posodi najmanj pol ure.

Ko se testo dobro odpočije, ga nekoliko zvaljamo, potem pa z rokami vlečemo od sredine navzven, da dobimo čim tanjše testo. Nanj nanesemo nadev, ki smo ga pripravili iz skute, jajca, smetane in na maslu prepraženih drobtin.

Namazano testo s pomočjo prta zvijemo v zvitek, ki ga z robom krožnika narežemo na primerno dolžino. Vsak kos zavijemo v folijo in 20 minut kuhamo v slanem kropu.

Kuhane štruklje odvijemo in narežemo na kose, ki jih zabelimo z na maslu prepraženimi drobtinami. 

Dober tek!

Preberite še:
Priljubljena slovenska jed na žlico
Pregrešno dobra slovenska jed
Priljubljena domača jed, pripravljena v nekaj minutah

Skutini štruklji so odlični v kombinaciji s kislim zeljem.
Skutini štruklji so odlični v kombinaciji s kislim zeljem. / FOTO: POP TV

NOVICE
Telefon zvoni v prazno: svojci ponesrečenih ne morejo ...
ŠPORT
Bagnaia: Valentinove besede so mi pomagale zmagati
POP IN
Mačke danes obeležujejo svoj svetovni dan
TV ODDAJE
Priprave na novo sezono šova Kmetija v polnem teku
VIZITA.SI
Mesec dni pred srčnim infarktom bi utrpeli teh 8 ...
OKUSNO.JE
Rahli cmoki brez krompirja
ZADOVOLJNA.SI
Zato je 8. 8. eden najpomembnejših dni v letu
MOSKISVET.COM
6 odtenkov privlačnosti
BIBALEZE.SI
Zakaj mladi začnejo z uživanjem drog?
CEKIN.SI
Na tej polici so po navadi najdražji izdelki
DOMINVRT.SI
Fižol po kakovosti in vsebini hranil prekaša večino ...
OKUSNO.JE
Top recepti, ki navdušijo (VIDEO)