MASLENA VANILJEVA KREMA S CELIMI JAJCI

Za pripravo potrebujemo:

4 dl mleka
2 vaniljeva sladkorja
2 jajci
6 žlic sladkorja
3 zravnane žlice moke
100 g masla sobne temperature

Jajca z mešalnikom stepemo, da so penasta in narastejo. Postopoma primešamo vaniljev in navaden sladkor ter moko. 

V posodi zavremo mleko in ga počasi vmešamo v jajčno zmes. Vse skupaj prelijemo v posodo in kremo ob nenehnem mešanju kuhamo na nizkem ognju 5 minut oziroma toliko časa, da se zgosti – če s prstom potegnemo po žlici, mora ostati vidna sled.

Kremo vlijemo v skledo (po želji jo tudi precedimo čez drobno cedilo) in jo na dotik pokrijemo s prozorno folijo, da se na površini ne naredi skorjica. Ko se ohladi do mlačnega, vanjo vmešamo maslo. Kremo ponovno pokrijemo na dotik in jo pustimo na sobni temperaturi še nekaj časa, da se še malo bolj strdi in ohladi. 

MASLENA VANILJEVA KREMA S PUDINGOM

Za pripravo potrebujemo:

7 dl mleka
2 vrečki praška za vaniljev puding
2 vaniljeva sladkorja
6 žlic sladkorja
170 g masla sobne temperature
rum (po želji)

V manjši posodici gladko razmešamo prašek za puding, navaden sladkor in nekaj žlic mleka. Preostalo mleko vlijemo v posodo in ga zavremo. 

Ko mleko zavre, posodo odstavimo in v vroče mleko vmešamo pudingovo zmes. Ponovno pristavimo na kuhalnik in med nenehnim mešanjem kuhamo, da se puding zgosti. 

Pripravljen puding vlijemo v skledo in ga na dotik pokrijemo s folijo za živila. Pustimo, da se ohladi do mlačnega, potem pa mu dodamo maslo, vaniljev sladkor in po želji tudi rum. Dobro premešamo, da dobimo gladko kremo, ki jo na dotik ponovno pokrijemo s prozorno folijo. Pustimo, da se krema še malo ohladi.

VANILJEVA SLAŠČIČARSKA KREMA

Za pripravo potrebujemo:

5 dl mleka
80 g sladkorja
40 g moke ali koruznega škroba (gustin)
5 rumenjakov
1 vaniljev strok
50 g masla
150 g stepene sladke smetane (po želji)

V posodo vlijemo mleko. Vaniljev strok podolžno razpolovimo in z noževo konico izpraskamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v mleko. Zavremo, odstavimo in hladimo 10 minut.

Rumenjake in sladkor stepemo v gosto, bledo rumeno kremo, v katero najprej vmešamo moko (škrob), nato pa v tankem curku še vroče vaniljevo mleko, iz katerega smo odstranili strok. Mešanico prelijemo v posodo in jo med nenehnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se zgosti – če s prstom potegnemo po žlici ali kuhalnici, mora ostati vidna sled. Odstavimo, dodamo maslo in mešamo še toliko časa, da se maslo raztopi.

Kremo prelijemo v skledo (po želji jo tudi precedimo čez drobno cedilo) in jo na dotik pokrijemo s prozorno folijo. Ko se ohladi na sobno temperaturo, lahko vanjo vmešamo še stepeno smetano. 

VANILJEVA KREMA Z BELO ČOKOLADO

Za pripravo potrebujemo: 

7 dl mleka
200 g bele čokolade
2 vrečki praška za vaniljev puding

V posodo vlijemo mleko in ga zavremo. V vročem mleku raztopimo na koščke narezano ali grobo sesekljano belo čokolado, nato pa v mešanici skuhamo puding. Pripravljeno kremo pred uporabo ohladimo.