Potrebujemo:
• 1 jajce
• 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• 1/4 žličke soli
• 40 g oz. 2 žlici sladkorja
• 30 ml oziroma 2 žlici olja
• 120 g vaniljevega jogurta (lahko je tudi navaden)
• 300 g moke
• ½ žličke pecilnega praška
• 1 jabolko
• 2 žlici v rumu ali pomarančnem soku namočenih rozin (lahko so tudi brusnice ali čokoladni koščki)
• Olje za cvrtje
• Kristalni sladkor
• Mleti cimet
V posodo ubijemo jajce in ga zmešamo z navadnim in vaniljevim sladkorjem ter soljo. Za mešanje uporabimo kar ročno metlico, s katero v zmes vmešamo še olje in jogurt.
V drugo posodo presejemo moko in jo zmešamo s presejanim pecilnim praškom. Mešanico suhih sestavin z lopatko ali kuhalnico v dveh delih vmešamo v jajčno-jogurtovo zmes. Dobili bomo kar precej gosto, a zelo mehko testo, v katerega z roko vgnetemo naribano jabolko in namočene rozine.
V večjem loncu dobro segrejemo olje, v katerem bomo cvrli kroglice. Dovolj je segreto, ko se okoli lesenega ročaja kuhalnice, ki ga potopimo v olje, pojavijo drobni mehurčki.
Od testa trgamo za oreh velike koščke in jih z namaščenimi rokami oblikujemo v kroglice, ki jih zlato rjavo ocvremo v segretem olju. Ocvrte kroglice s penovko poberemo iz olja in jih odložimo na papirnate brisačke, da se odcedi odvečna maščoba.
Kroglice povaljamo v sladkorju, ki smo mu primešali malo mletega cimeta. Serviramo jih na krožnik ali pladenj in postrežemo, dokler so še tople.
