Na debeli četrtek, šaljivo imenovanem tudi god debelih ljudi, se tradicionalno pripravljajo različne jedi, za vse pa je značilno, da so mastne in zelo nasitne. Včasih je moralo biti na ta dan na mizi suho svinjsko meso, denimo kuhana in pečena prekajena svinjska krača s kislim zeljem in praženim krompirjem, ena od značilnih jedi debelega četrtka pa je tudi kuhana svinjska glava. Če ne glava, pa vsaj čeljust, saj je veljal rek: "Danes je mali pust, ko se kuha čeljust." V vodo, v kateri se je kuhala glava, so ponekod zakuhali kašo in jo postregli kot juho. Priljubljena jed pustnega četrtka je tudi ričet, začinjen s prekajenimi svinjskimi rebri.
Ob debelem četrtku se tradicionalno pripravlja tudi ocvirkovca. Gre za ocvirkovo potico, ponekod ji pravijo tudi potica špehovka, katere posebnost je v nadevu. Namesto z orehi ali skuto je namreč nadevana z ocvirki (recept si lahko ogledate TUKAJ). V starih časih so ženske med seboj celo tekmovale, katera bo pripravila boljšo ocvirkovco.
Ena od bolj specifičnih jedi 'malega pusta' pa je kašnata potica, imenovana štula , ki jo pripravljajo Dobrepoljske gospodinje. Gre za jed iz prosene kaše in riža, v kateri se kuha prekajeno meso, ob tej pa lahko tudi klobasa. V kašo dodajo koščke mesa ter jo nato spečejo v vlečenem ali kvašenem testu.
Kot se za pustni čas spodobi, na debeli četrtek seveda na mizi ne smejo manjkati značilne pustne sladice. Gospodinje na ta dan cvrejo krofe, flancate in miške.
Na spodnjih povezavah vam ponujamo nekaj receptov za pripravo slastnih pustnih dobrot:
- Pečena svinjska krača
- Rafaelo krofi
- Hitri krofi
- Bogati krofi
- Jogurtove miške
- Flancati z belim vinom
