½ kocke kvasa Fala
40 dag moke
3 dl vode
1,5 žličke soli
1 žlička sladkorja
½ dl olja
šunka
1 rumenjak za premaz
Postopek:
Moko presejemo, kvas Fala raztopimo v mlačni, sladkani vodi in ga prilijemo k moki, dodamo sol in zamesimo testo, proti koncu mešanja dodajamo po kapljicah še olje. Ko je testo lepo gladko in odstopa od posode, posodo pokrijemo s plastično folijo in jo prestavimo na toplo, da vzhaja.
Vzhajano testo pregnetemo, pustimo kakšno minuto, da se spočije, potem pa razvaljamo. Na sredino postavimo šunko in jo prekrijemo s testom, ob stiku plasti testo stisnemo skupaj. Šunko v testu prestavimo na pekač in okrasimo z okraski iz testa: zamešamo nekaj žlic moke z vodo, z rokami dobro premečkamo in pregnetemo, da postane gladko, pustimo nekaj minut, nato pa razvaljamo in oblikujemo okraske.
Šunko premažemo z jajcem, pustimo še nekaj minut, da testo vzhaja, potem pa postavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 40 minut.
