1 kocka kvasa Fala (za sladko testo)
2 dl mleka
80 dag moke
5 dag sladkorja
3 jajca
3 žlice kisle smetane
4 žlice olja
2 mali žličke soli
limonina lupinica

Nadev:
2 dl mleka
3 žlice pšeničnega zdroba
3 žlice ruma
50 dag skute
8 dag sladkorja
2 beljaka
limonina lupina
sok ½ limone
vanilin sladkor
4 velika jabolka
stepeno jajce
1 žlica marmelade
2 žlici vode

Količina zadostuje za oblikovanje dveh srčkov.

Postopek: 

V posodo odmerimo sol in jo prekrijemo s presejano moko. V mlačnem mleku raztopimo 1 žličko sladkorja in kvas Fala, vse skupaj prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine razen olja. Vse skupaj na začetku mešamo na nizki hitrosti, nato mešamo na najvišji in po kapljicah dodajamo olje. Ko so sestavine dobro povezane in je testo gladko ter odstopa od posode, ga pokrijemo s folijo in damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev: v vrelo mleko zakuhamo pšenični zdrob, mu med mešanjem dodamo še rum in skuhamo do konca ter ohladimo. Beljaka s sladkorjem stepemo v trd sneg, proti koncu mešanja dodamo še limonin sok ter ga skupaj z ohlajenim zdrobom vmešamo med skuto, dodamo limonino lupinico in vanilin sladkor. Jabolka naribamo.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo na tanko razvaljamo, premažemo z nadevom in potresemo naribana jabolka. Zavitek zvijemo po dolžini in na obeh koncih postrani zarežemo, da bomo oblikovali konico srca. Zavitek prestavimo na pekač tako, da nakažemo obliko srca, ko oba konca sklenemo skupaj. Cel zavitek razrežemo na približno 2 cm široke rezine, ki se na notranji strani držijo skupaj in nato vsako rezino namestimo postrani, da se pokaže nadev. Na sredini vrhnje strani pa rezino obrnemo proti notranjosti, da poudarimo obliko srca. Oblikovano srce premažemo s stepenim jajcem in ga damo ponovno vzhajati. Vzhajano srce pečemo približno 45 minut pri 180 °C. Nato ga vzamemo ven, ga premažemo z mešanico marmelade in vode ter damo nazaj v pečico za 3 minute, da se zlato posveti.

Pridružite se nam na Facebooku Fala Slonček ali spletni strani Kruh in potica.

Želiš postati član kluba Fala Slončka? Piši na fala.sloncek@gmail.com in se nam pridruži!