LCHF SLANA OREHOVA ROLADA
♦ Sestavine za biskvit:
6 jajc
5 žlic mletih orehov
2 žlici grobo sesekljanih orehov
1/2 vrečke pecilnega praška
sol po okusu
♦ Sestavine za nadev:
500 g mlečnega namaza
100 g kisle smetane
1 velika rdeča paprika, narezana na kockice
3 kisle kumarice, narezane na kockice
sol in poper po okusu
poljubne začimbe po okusu (kurkuma, curry, bazilika, origano, mleta paprika ipd.)
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač (velikosti približno 25 x 35 cm) obložimo s papirjem za peko. Mlete in grobo sesekljane orehe zmešamo s pecilnim praškom.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljakom dodamo ščepec soli in stepemo v čvrst sneg, rumenjake pa penasto umešamo. Nežno in počasi jim primešamo beljakov sneg, nato pa še mešanico orehov in pecilnega praška. Testo enakomerno debelo namažemo na pekač in pečemo v ogreti pečici od 15 do 20 minut. Ko je pečeno, ga zvijemo in dobro ohladimo.
Medtem pripravimo nadev. Mlečni namaz zmešamo s kislo smetano. Dodamo narezano papriko in kisle kumarice ter po okusu začinimo s poprom in soljo (po želji uporabimo tudi druge začimbe).
Nadev enakomerno debelo namažemo na ohlajen biskvit. Vse skupaj previdno zvijemo in rulado čez noč shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
Priporočamo še:
► Špinačna rolada s prekajenim lososom
► Sirova rolada
► Ocvirkove pogačice
► Česnovi polžki
