1 dl mleka
¼ kocke kvasa Fala
7 dag moke
♦ Testo:
½ kocke kvasa Fala
1 dl mleka
48 dag moke
9 dag kisle smetane
8 dag sladkorja
6 dag masla
1 vanilin sladkor
2 rumenjaka
1 jajce
2 žlici ruma
1,5 male žličke soli
pomarančna lupinica
rozine, suho sadje: mango, papaja,..
♦ Priprava:
Predtesto pripravimo prejšnji večer (ali računamo vsaj 4 ure za vzhajanje predtesta, če delamo čez dan).
Kvas Falaraztopimo v mleku in ga prilijemo k presejani moki ter zamesimo testo. Mešamo počasi toliko časa, da se sestavine povežejo med seboj. Posodo pokrijemo s kuhinjsko folijo in pustimo na toplem vzhajati vsaj 4 ure.
Končni zames: odmerimo sol, presejano moko, nadrobimo kvas Fala in dodamo kislo smetano, sladkor, jajce, rumenjaka, rum, pomarančno lupinico in predtesto, ki je postalo puhasto-mehurčkasta zmes. Vse skupaj mešamo najprej počasi, med mešanjem dodajamo lističe masla. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo svilnato gladko. Gotovo testo pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo ponovno vzhajati na toplo.
V vzhajano testo premešamo s kuhalnico, saj ga zaradi gostote ne bomo mogli gnesti z rokami in primešamo rozine, po želji pa tudi koščke suhega manga in papaje, S testom nadevamo do polovice v visoko posodo, ki smo jo prej prekrili s peki papirjem. Panetton damo ponovno vzhajati na toplo. Ko se dvigne preko gornjega roba posode, ga s škarjami dvakrat zarežemo in postavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 1 uro pri 180°C. Po potrebi ga prekrijemo s peki papirjem. Nekaj minut pred koncem peke, vzamemo panetton iz pečice in ga premažemo s stepenim jajcem in damo nazaj ve pečico toliko, da se skorjica lepo obarva.
Panetton je lahko prisrčno darilo: uporabimo visoko skodelico za čaj in vanjo nadevamo testo. Skodelico prej bogato premažemo z maslom in vanjo položimo širok trak peki papirja, ki nam bo v pomoč, ko bomo želeli panetton vzeti iz skodelice.
Težavnost: srednje
Čas priprave: 30 minut
Sodelujte v nagradni igri in osvojite letno zalogo kvasa!
Vabimo vas, da sodelujete v nagradni igri, v kateri lahko osvojite letno zalogo kvasa in čudovito knjižico Fala receptov. Vaša naloga je, da nam na elektronski naslov nagradna.okusno@pop-tv.si pošljete fotografijo poljubne praznične kvašene dobrote. Jed je lahko sladka ali slana, k fotografiji pa ne pozabite pripisati imena jedi in osebnih podatkov (ime, priimek, naslov, kraj bivanja). Fotografije bomo sproti objavljali v foto albumu, najbolj izvirno pa bomo nagradili s čudovito nagrado. Nagradna igra bo potekala do 23. 12, zato kar hitro zavihajte rokave in nam fotografijo vaše praznične dobrote pošljite še danes!
Splošne pogoje in pravila sodelovanja si lahko preberete TUKAJ.
