1 kocka kvasa Fala (za sladko testo)
1,5 dl mleka
60 dag moke
5 dag sladkorja
2 jajci
2 rumenjaka
4 žlice olja
2 žlici kisle smetane
2 mali žlički soli
Nadev:
15 dag mascarpone sirčka
3 žlice kakava v prahu
2 žlici sladkorja v prahu
2 žlici olja
15 dag mletih indijskih oreščkov
sladkorni biserčki, rozine, oreščki za okras
stepeno jajce za premaz
Priprava:
Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Mešamo toliko časa, da testo lepo odstopa od posode. Zatem posodo s testom prestavimo na toplo in pokrijemo s folijo, da se testo med vzhajanjem ne bi izsušilo.
Vzhajano testo pregnetemo in pustimo 5 minut, da se spočije. Ta čas pripravimo nadev: v mascarpone sirček vmešamo kakav in sladkor v prahu, na koncu dodamo malo olja, da bo nadev bolj gladek.
Nato testo čim bolj na tanko razvaljamo in izrežemo štiri smrečice v velikosti pekača. Prvo smrečico položimo na pekač na peki papir. Testo v obliki smrečice premažemo z nadevom in potresemo s tretjino mletih oreščkov. Čez oreščke položimo drugo plast testa, jo premažemo z nadevom in posujemo z oreščki ter postopek še enkrat ponovimo, tako da nam na vrhu ostane zadnja plast testa. Z ostrim nožem dokončamo oblikovanje jelke: z obeh strani razrežemo na enako široke trakove, da dobimo veje in na sredini deblo. Vsako od vej z vsemi plastmi testa skupaj večkrat zavrtimo okrog svoje osi (zgoraj enkrat, spodaj trikrat do štirikrat). Jelko premažemo s stepenim jajcem in okrasimo s sladkornimi biserčki, rozinami in indijskimi oreščki. Okrašeno jelko damo še enkrat vzhajati za približno 20 minut, nato jo spečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 °C, da dobi lepo barvo.
Za snežno idilo jelko potresemo z mletim sladkorjem.
Pridružite se nam na Facebooku Fala Slonček.
Želiš postati član kluba Fala Slončka? Piši na fala.sloncek@gmail.com in se nam pridruži!
