Strašni napoj v kozarcu
Krema:
360 ml sladke smetane
230 g poljubnega mlečnega oziroma sirnega kremnega namaza
230 g maskarponeja
1 vanili sladkor
115 g sladkorja v prahu
V skledi skupaj zmešamo mlečni namaz, maskarpone, vanili sladkor in sladkor v prahu. Ko dobimo gladko maso, prilijemo sladko smetano in mešamo tako dolgo, da dobimo čvrsto kremo. S kremo napolnimo dresirno vrečko s poljubnim nastavkom.
Malinov žele:
350 ml malinovega pireja
4 žlice sladkorja (po okusu lahko tudi več)
15 g gustina
Nekaj žlic pireja gladko razmešamo z gustinom. Preostanek pireja skupaj s sladkorjem segrevamo do vrenja. Primešamo mešanico pireja in gustina ter kuhamo nekaj minut. Ohladimo na sobno temperaturo.
Potrebujemo še:
drobljeni čokoladni piškoti z vanilijevo kremo za podlago
gumijasti sladki črvi
Na dno poljubnega kozarca stresemo nekaj žlic drobljenih piškotov in na njih nabrizgamo kremo. Prilijemo nekaj žlic malinovega želeja in nanj - preden je popolnoma strjen - znova nabrizgamo kremo. Po vrhu posujemo piškote in okrasimo s črvi.
Strašni mafini z duhci
Sestavine za mafine:
100 g masla
3 jajca
75 g sladkorja
80 g mandljev
80 g gladke moke
1 žlička pecilnega praška
ščep soli
limonina lupinica
250 g svežih fig
50 g čokoladnih kapljic
pomarančna lupinica
Ganaš:
100 ml sladke smetane
100 g čokolade za kuhanje
Krema:
150 g maskarponeja
100 g grškega jogurta
100 ml sladke smetane
sladkor v prahu po okusu
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Fige očistimo in jih narežemo na približno 1,5 x 1,5 cm velike kocke. Maslo stopimo in ohladimo. Mandlje grobo sesekljamo.
Moko zmešamo s pecilnim praškom, limonino in pomarančno lupinico ter soljo. Jajca penasto umešamo s sladkorjem. Dodamo moko z zgoraj navedenimi sestavinami in dobro premešamo. Masi dodamo čokoladne kapljice in mandlje ter zmes premešamo z lopatko.
S pripravljeno zmesjo do 3/4 napolnimo košarice in mafine pečemo v ogreti pečici 20 minut. Ko so pečeni, jih še 5 - 6 minut pustimo v pekaču, nato jih ohladimo na rešetki.
Vmes pripravimo ganache in kremo. Čokolado narežemo na manjše koščke. Sladko smetano segrejemo do vrenja in z njo prelijemo čokolado. Zmešamo z lopatko, da dobimo gladko maso.
Sladko smetano stepemo. Maskarpone zmešamo z grškim jogurtom in sladkorjem v prahu. Mešanici dodamo stepeno sladko smetano in zmes nežno premešamo z lopatko.
Mafine najprej premažemo z ganachejem in posujemo z drobljenimi mandlji. Pustimo, da se ganache ohladi. Dresirno vrečko z okroglim nastavkom napolnemo s kremo in na mafine nabrizgamo duhce (glej sliko). Oči narišemo z jedilno bravo.
