Martinovo

Top recepti in nasveti za martinovo pojedino

Od martinovega, priljubljenega slovenskega praznika, ko mošt dozori in se spremeni v vino, nas loči le še nekaj dni. Za praznovanje je značilno slavljenje novega vina ter uživanje v prazničnih dobrotah, kot so perutninska pečenka, mlinci in dušeno rdeče zelje. Da se boste lahko čimprej posvetili užitkom in porabili čim manj časa za pripravo in načrtovanje martinove pojedine, smo na enem mestu zbrali vse potrebne recepte in nasvete, ki pričarajo vrhunsko pogostitev, ki se je boste še dolgo spominjali.

M.J.

05. 11. 2020 08.00

Kot se za vsako pravo praznovanje spodobi, tudi za martinovo velja, da mora biti miza bogato obložena z raznoraznimi domačimi dobrotami. Po starih običajih naj bi ob praznovanju privoščili hrustljavo zapečeno gos ali raco, rdeče zelje in mlince, obrok zaokrožili s slastnimi pečenimi jabolki, vse skupaj pa zalili s kozarcem (ali dvema) mladega vina. To je tradicionalna osnova, h kateri kuharji in kuharice danes bolj ali manj domiselno dodajajo še druge jedi; od juhe in prilog, pa vse do najrazličnejših sladic. Pogosto se tudi zgodi, da pečeno perutnino zamenja svinjina ali govedina, namesto mlincev pa se postrežejo kruhovi cmoki, pražen krompir ali ajdovi žganci. V kolikor boste letos raje sledili tradiciji, vam spodaj ponujamo nekaj receptov, ki vam bodo pri pripravi martinove pojedine zagotovo v veliko pomoč.

Da bo perutninska pečenka še okusnejša, jo nadevamo z jabolki, suhimi slivami, kutinami ali kostanjem. FOTO: iStockphoto

► Gos z nadevom iz jabolk in kostanja
► Pečena raca z jabolki
► Praznična nadevana gos
► Puranja rolada s kostanjevim nadevom
► Domači mlinci brez jajc
► Domači mlinci z jajci
► Dušeno rdeče zelje s suhimi slivami
► Dušeno rdeče zelje z jabolki
► Pečena jabolka z orehi in mandlji
► Pečena jabolka s karamelno omako
► Jabolčna pita s kislo smetano

Poleg lepih pogrinjskov poskrbite tudi za dekoracijo mize. FOTO: iStock

Trik za popolno martinovo pojedino? Kakovostne sestavine in praznično okrašena miza!

Da vam bo martinova pogostitev povsem uspela, upoštevajte tudi nekaj preprostih nasvetov:

1. Naredite si seznam. Nekaj dni pred pogostitvijo si naredite spisek vseh potrebnih sestavin in razmislite, kaj vse lahko pripravite vnaprej. V kolikor boste kupili zamrznjeno perutnino, jo večer pred pripravo odtajajte, vsekakor pa je priporočljivo, da meso začinite že nekaj ur pred peko. Vnaprej si lahko pripravite tudi mlince in sladico, s katero boste zaokrožili pojedino.

2. Kako razkosamo gos ali raco? Najprej v sklepu odrežemo bedra in perutnice in jih prerežemo po členkih. Raco ali gos nato obrnemo na hrbet in zarežemo po sredini prsnice, da odluščimo prsna kosa, ki ju prečno narežemo na rezine. Rezine skupaj z ostalimi kosi lepo zložimo na ogret krožnik.

3. Praznična miza naj bo lepo pogrnjena. Prazniki so zagotovo tiste priložnosti, ko si lahko vzamemo nekaj časa tudi za okrasitev mize. Le-ta naj bo lepo pogrnjena ter okrašena s šopki suhega ali svežega cvetja, jesenskim listjem, storži, bučami in/ali kostanji. Posebno pozornost namenimo tudi izbiri kozarcev, pribora in servisa ter pripravimo lepe jesenjske pogrinjke.

Preberi še

Kako ohranimo rdečo barvo pri kuhanem zelju in kaj ima s tem jabolko?

Preberi še

Simbolika martinovih jedi

Preberi še

Tako boste naredili odlične domače mlince

Preberi še

Slovenski praznik vina je pred vrati, svet pa nestrpno čaka prihod slavnega "božuleja"

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

martinovo martinovanje nasveti recepti mlinci gos raca tradicija zelje rdeče

Sorodni članki

Martinova pojedina: recepti najboljših jedi za nepozabno gostijo

Martinovo je priljubljen slovenski praznik, ki pomeni konec dela na polju, zahvalo za dobro letino, predvsem pa je povezan z degustiranjem in slavljenjem novega vina. In kot se za vsak pravi praznik spodobi, tudi praznovanje martinovega spremljajo določene jedi.

Martinovo

Martinova pojedina: recepti najboljših jedi za nepozabno gostijo

Osupljiva jesenska sladica, ki navduši z zelo enostavno pripravo!

Jabolčne rožice so čudovita, božansko dobra in za pripravo zelo preprosta sladica. Z njimi lahko okrasimo praznično mizo, presenetimo mamo ali babico, odlične pa so tudi kot posladek ob popoldanski kavici.

Sladice

Osupljiva jesenska sladica, ki navduši z zelo enostavno pripravo!

Kako pravilno spečemo piščanca?

Celega piščanca s hrustljavo zapečeno kožico lahko pripravimo kateri koli dan v tednu. Pripravimo ga z zelo malo truda, z dodatkom le nekaj preprostih sestavin pa bo še bolj okusen in sočen. Vse, kar morate storiti, je, da upoštevate osem nasvetov!

Kuhinje

Praznične pečenke

Praznični dnevi in nedeljska kosila so priložnost, ko domačim in povabljencem postrežemo s čim posebnim. In prav pečenka je tista jed, ki na praznični mizi ne sme manjkati. Če v glavi že sestavljate praznični jedilnik, vam bo morda všeč kateri od naših predlogov.

Priložnostno

Slani cmoki na 7 načinov!

V slovenski kuhinji so cmoki ena od bolj priljubljenih jedi. Pa naj bodo sladki ali slani. In prav slednji se v hladnejših mesecih pogosto znajdejo na krožnikih, saj so več kot odlična in nasitna jed.

Kuhinje

Svet´ Martin mošt spremenil v vin´

Vinarjenje zahteva veliko dela, predvsem pa natančnosti, kar je najbolj vidno pri kletarjenju. Opisali bomo osnovne postopke za nego mladega vina, ki mu pravimo mošt.

Martinovo